Brownies veganos
Ingredientes:
100 g de chocolate semiamargo
100 g de azúcar
30 g de pasta de maní
30 ml de aceite
80 ml de bebida (o leche) vegetal sabor chocolate
2 cucharadas de cacao amargo
100 g de harina
½ cucharadita de polvo para hornear.
Preparación:
1- Derretir el chocolate semiamargo con el aceite.
2- En un bol colocar la mantequilla de maní junto al azúcar y el chocolate derretido.
3- Integrar los ingredientes secos: harina, cacao amargo, polvo para hornear y una pizca de sal.
4- Agregar una bebida o leche de almendras sabor chocolate para obtener la consistencia deseada.
5- Pasar a un molde previamente aceitado y enharinado y llevar al horno previamente precalentado a 160° por 25 minutos.
6- Dejar enfriar antes de servir.
Crackers con hummus
Ingredientes:
300 g de harina (puede utilizarse mitad común y mitad integral)
150 ml de agua
40 cc de aceite
1 taza de garbanzos cocidos
1/4 de taza de aceite de oliva
Semillas de lino o sésamo (opcional)
Sal, pimienta, pimentón
Preparación:
Crakers
1- Unir el harina, el agua y el aceite en un recipiente y amasar hasta formar una masa suave que pueda trabajarse. Dejar reposar unos minutos mientras el horno se calienta a máxima potencia.
2- Estirar lo más fino posible y cortar en cuadrados o triángulos. Colocar en una placa y al horno por 8 minutos.
Hummus
1- Licuar los garbanzos junto al aceite y salpimentar a gusto. Servir con pimentón fresco.
Pastas con creamer vegetal
Ingredientes:
280g de harina
2 huevos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 chorrito de agua
1 cebolla
Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación:
1- Mezclar la harina con los huevos, dos cucharadas de aceite de oliva y el agua.
2- Amasar bien hasta dejar una masa lisa, cortar los fideos en cintas y cocinar en agua hervida.
Esta preparación puede hacerse vegana simplemente reemplazando los huevos por remolacha o espinaca cocida y procesada.
Salsa
1- Cortar la cebolla en juliana bien finita y saltearla con aceite a fuego bajo hasta que se caramelice.
2- Sumar el creamer, que es una crema vegetal a base de almendras que le aporta un sabor único, y condimentar con pimienta, sal y nuez moscada. Y espolvorear con semillas o con perejil.
También se puede hacer mixta agregando salsa de tomate.