Son habituales en la cocina italiana o mexicana. De gusto delicado y ligeramente dulzón, es un delicioso manjar como entrada, plato principal o acompañamiento. Además son ricas en antioxidantes y betacarotenos. Casi el 90% de su contenido es agua, ricas en fibra y minerales como el potasio, fósforo, hierro y magnesio. Es una fuente importante de vitamina C, A, B, B2, B3 y B9.
Es un alimento liviano, sin grasa y de aporte calórico muy bajo. La podes consumir cruda o en preparaciones calientes.
Ingredientes
- 12 Flores de calabacines
- 200 g de ricota
- 1/2 taza de parmesano rallado
- 1/2 taza de requesón o queso crema
- Perejil o tomillo a gusto
- Nuez moscada
- Sal y pimienta negra
- Harina y huevo para rebozar (cantidad necesaria)
- Aceite para freír
Procedimiento
- Mezclar en un bol todos los ingredientes
- Lavar las flores con cuidado y retirar los pistillos. Escurrir y dejar secar sobre un papel absorbente
- Poner el relleno en una manga
- Abrir con cuidado y rellenar con la preparación ya en la manga o con una cuchara
- Cerrar torciendo la punta de las flores para que no se escape el relleno
- Pasar por harina primero, luego por el huevo batido y por último de nuevo por harina
- Una vez listas todas las flores freírlas.
- El aceite debe estar bien caliente y se cocinan muy rápido. Apenas se doren sacarlas y ponerlas en papel absorbente.
- Servirlas en una fuente con una base de hojas verdes, rodajas de zucchini (o lo que más te guste) y por encima nuestras flores rellenas.
Receta por @MUY_FER_