En un mundo donde el pan, las tostadas y las galletas fueron los protagonistas de la merienda, hay cada vez más personas que buscan alternativas más saludables y libres de harinas refinadas.

La comida, con sus sabores, texturas y aromas, no solo es un placer esencial para la humanidad, sino también una necesidad fundamental. Por lo tanto, es crucial cuidar lo que comemos y cómo lo hacemos para asegurar una mejor calidad de vida.

Receta saludable sin harinas: budín de espinaca con queso, rápido y sencillo

Bizcochuelo de avena, coco y chocolate

Ingredientes:

- 5 Bananas maduras

- 1/2 taza Avena tradicional

- 1/3 taza Coco rallado

- 1 cdita Polvo de hornear

5 Huevos

1/3 taza Chocolate trozado

Bizcochuelo sin harinas y sin azúcar agregada.

Elaboración:

1. Pelar y pisar las bananas en un bowl. Añadir la avena, el coco e integrar. Sumar el chocolate troceado y luego el polvo de hornear.

2. Pelar los huevos de a uno en un bowl aparte y agregarlos a la preparación. Mezclar hasta integrar por completo y dejar reposar a temperatura ambiente por media hora para que la avena se hidrate.

3. Untar con manteca, y enharinar si es necesario, un molde de 18 cm de diámetro y al menos 8 cm de altura, forrando la base con papel manteca. Volcar la preparación reposada en el molde y llevar al horno precalentado a temperatura moderada (180°C) por aproximadamente una hora, o hasta que al mover el molde se note que el centro está firme.

Atención:  La prueba del palillo no es tan confiable en este budín, por lo que es mejor asegurarse de que tanto los bordes como el centro tengan una consistencia firme.

4. Dejar enfriar y desmoldar. Se recomienda llevarlo a la heladera durante un tiempo hasta que esté listo para degustar.

Muffins de avena y manzana

Una opción saludable ideal para este verano.

Ingredientes:

- 1 taza de avena arrollada

- 1 taza de harina de avena

- 1 ½ cucharadita de polvo para hornear

- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

- 1 ½ cucharadita de canela molida

- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida

- 1/4 cucharadita de sal

- 3/4 de taza de azúcar morena o edulcorante sin azúcar

- 2 huevos grandes

- 1/3 de taza de yogur griego sin grasa

- 1/3 de taza de puré de manzana sin azúcar

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 3 cucharadas de leche (o más si es necesario)

- 1 taza de manzanas peladas y picadas, aproximadamente 2 frutas medianas

Elaboración

1. Añadir la avena arrollada, la harina de avena, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, la sal y el edulcorante a un bol grande y mezclar.

2. Romper los huevos en un bol grande aparte. Luego, añadir el yogur griego sin grasa, el puré de manzana sin azúcar, el extracto de vainilla y la leche. Batir todos los ingredientes húmedos.

3. Colocar los ingredientes húmedos en el recipiente de los ingredientes secos poco a poco, hasta que se combinen por completo, evitando mezclar demasiado.

4. Cortar las manzanas en trozos pequeños de manera uniforme e incorporarlas a la mezcla de los muffins.

5. Rociar un molde de silicona antiadherente para muffins con aceite o cubrir con pirotines de papel. Luego, usar una cuchara grande de helado para verter la masa formando de 10 a 12 muffins.

6. Hornear los muffins a 177°C durante 18 a 22 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Dejar que los muffins se enfríen un poco y ya están listos para disfrutar.

Opcional: se les puede agregar chips de chocolate si se desea.

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