Encontrar una alternativa al pan puede parecer una tarea complicada. Buscar entre recetas que no involucren demasiados ingredientes o presupuesto y que no requieran de horas de amasado puede parecer difícil, pero lo cierto es que el universo de fórmulas saludables cada vez es más diverso y grandes referentes de la cocina también hicieron sus aportes. Así, Maru Botana, la reconocida cocinera y pastelera argentina, compartió una sencilla preparación de galletas de semillas que aseguró se convertirán en el “desayuno de todos los días”.

Granola casera: cómo hacer la receta de Maru Botana para un desayuno saludable

Maru Botana publicó su receta de galletitas que señaló son “ricas, crocantes y saludables”. A base de un mix que combina semillas de zapallo, chía y las variedades preferidas por cada uno. Estos ingredientes son considerados superalimentos que aportan fibras, así como proteínas y vitaminas E y B, además de grasas saludables que ayudan a la digestión, a la salud del corazón y a regular el azúcar en sangre. Asimismo, puede prepararse con distintos tipos de harina, ya sea de fruto seco o libre de gluten, lo que permite adaptarse a los diversos modelos de alimentación, tanto las dietas cetogénicas como las aptas para celíacos.

El paso a paso para hacer las galletitas saludables de Maru Botana

Prepararlas es muy sencillo. Con ingredientes mínimos —que incluyen harina de garbanzo, rica en proteínas vegetales, fibra y carbohidratos de absorción lenta (aunque puede reemplazarse con otros tipos de harina)— y avena arrollada, es posible preparar este delicioso desayuno.

Ingredientes

400 cc agua120 cc aceite10 g sal100 g avena gruesa200 g de mix de semillas100 g harina de garbanzo100 g avena extra finaOpcional: semillas de zapallo 

Procedimiento

1. En un recipiente o superficie de trabajo, se realiza un "volcancito" con las harinas (avena arrollada y harina de garbanzo). 

2. Se agregan las semillas y se hidratan con un poco de agua. Es fundamental dejarlas reposar un rato para que se hinchen, lo cual facilita una mejor absorción posterior. 

3. Se incorpora la sal y el aceite a la preparación. 

4. Se comienzan a integrar los ingredientes de a poco. Maru advierte que al principio la masa puede parecer algo líquida o pegajosa, pero se vuelve perfecta rápidamente al dejarla reposar un momento. No requiere un amasado intenso, solo unir los componentes. 

5. Se debe estirar la masa sobre un silpat, papel manteca o papel de aluminio con spray vegetal. Un secreto clave para que queden bien crocantes es estirarlas de forma muy finita; si quedan gruesas, se mantienen húmedas y no se secan correctamente en el horno. 

6. Una vez estiradas en la placa, se pueden marcar con una ruedita para que queden prolijas o simplemente hornearlas y romperlas a mano una vez listas. 

7. Se llevan a un horno a 170 grados aproximadamente durante 15 minutos, o hasta que estén doraditas y se puedan partir con facilidad