Ingredientes para toda la semana:
2 tapas para tarta; dos latas de atún al natural; 1 lata de choclo cremoso; tres fetas de jamón cocido; 1 huevo; 4 cucharadas de queso crema; cebolla de verdeo; queso de rallar; 1 limón; aceite; vegetales de hojas verdes para ensalada; 4 bifes de pollo grandes; aceite o manteca en cantidad necesaria; 1 cebolla mediana; 1 cucharada de azúcar; 1 vaso de vino blanco; 1 taza de caldo de gallina; 1 lata de champiñones; sal y pimienta a gusto; arroz; ¼ k de carne molida; 1 cebolla morada mediana; 1/2 pimiento; perejil a gusto; 2 dientes de ajo; 1/2 vaso de vino tinto; aceite; sal y pimienta a gusto; 1 paquete de fideos tricolor; salsa filetto; 2 zapallitos medianos; 1 zanahoria; 1 cebolla mediana; 1 pimiento; 200 g de chauchas limpias; 1 tallo de puerro; 1 lata de granos de choclo; 2 dientes de ajo; aceite; aceite en spray; 2 huevos; queso suave en hebras; sal y pimienta.
Lunes:
Tarta de atún y choclo
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos a horno moderado
Porciones: para 4 adultos
Ingredientes: 2 tapas para tarta; dos latas de atún al natural; 1 lata de choclo cremoso; tres fetas de jamón cocido; 1 huevo; 4 cucharadas de queso crema; sal a gusto; cebolla de verdeo picada fina a gusto; queso de rallar a gusto; ralladura de un limón; aceite.
Preparación: Rociar la tartera con aceite en spray o untarla con manteca. Colocar la masa y llevar a heladera. Mientras, en un bol mezclar el atún, el choclo, el jamón cocido picado. Rehogar ligeramente la cebolla de verdeo y agregar a la preparación cuando esté tibia. Sumar el huevo, el queso crema, la ralladura de limón y la sal. Por último, el queso de rallar, cuidando de que no quede muy salado. Acompañar con ensalada de hojas verdes.
Toque gourmet: Reemplazar el atún por salmón al natural.
Martes:
Escalopes de pollo al vino blanco
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25-30 minutos a fuego moderado
Porciones: para 4 adultos
Ingredientes: 4 bifes de pollo grandes; aceite o manteca en cantidad necesaria; 1 cebolla mediana; 1 cucharada de azúcar; 1 vaso de vino blanco; 1 taza de caldo de gallina; 1 lata de champiñones; sal y pimienta a gusto.
Preparación: Enharinar muy bien las presas de pollo. En una cacerola calentar el aceite o manteca y dorar por ambos lados, y separar. Rehogar la cebolla picada en juliana hasta que esté casi transparente. Agregar el pollo, el vino, el caldo y el azúcar. Salpimentar. Cocinar por 15 minutos a fuego moderado. Por último agregar los champiñones y cocinar 5 minutos más. Acompañar con arroz amarillo.
Toque gourmet: Reemplazar el vino blanco por champaña.
Miércoles:
Guiso de fideos tricolor
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos a fuego lento
Porciones: para 4 adultos
Ingredientes: ¼ k de carne molida; 1 cebolla morada mediana; 1/2 pimiento; perejil a gusto; 2 dientes de ajo; 1/2 vaso de vino tinto; aceite; sal y pimienta a gusto; 1 paquete de fideos tricolor; salsa filetto; agua en cantidad necesaria.
Preparación: En una sartén rehogar en aceite la cebolla y el pimiento a fuego lento; agregar la carne molida hasta que cambie de color, los dientes de ajo picados, el perejil y salpimentar. Verter el vino y tapar por 5 minutos, luego la salsa filetto y dejar 10 minutos más a fuego lento. Cocinar los fideos con abundante agua y sal. Cuando estén listos agregar la salsa. Acompañar con rebanadas de pan tostado untados con aceite de oliva y ajo picado.
Toque gourmet: Reemplazar la salsa por crema de leche y la carne por camarones.
Jueves:
Tortilla de verduras
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos a fuego lento
Porciones: para 4 adultos
Ingredientes: 2 zapallitos medianos; 1 zanahoria; 1 cebolla mediana; 1 pimiento; 200 g de chauchas limpias; 1 tallo de puerro; 1 lata de granos de choclo; 2 dientes de ajo; aceite; aceite en spray; 2 huevos; queso suave en hebras; sal y pimienta.
Preparación: Picar los vegetales. En una cacerola con agua hirviendo y sal hervir por 10 minutos los zapallitos, separar y colar. Rehogar la cebolla, la zanahoria, el tallo de puerro, el pimiento, el choclo y las chauchas en trozos revolviendo bien. Incorporar los zapallitos cortados en cubos por 5 minutos más. Colocar la preparación en una sartén grande con aceite, agregar los huevos batidos con el queso en hebras uniendo bien con las verduras y tapar cocinando a fuego lento por 6-8 minutos. Servir con ensalada de tomates.
Toque gourmet: Reemplazar el queso en hebras por queso roquefort en trocitos.
Viernes:
Milanesas de pescado en salsa verde
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos a fuego lento
Porciones: para 4 adultos
Ingredientes: 4 filetes de pescado; 1 huevo; pan rallado; un puñado de perejil, cilantro, rúcula, albahaca y tomillo frescos (o deshidratados); 1 cebolla morada; 4 dientes de ajo; jugo de 1 limón; sal y pimienta a gusto; aceite de oliva en cantidad necesaria
Preparación: Preparar las milanesas de pescado y dorarlas en una sartén con un poco de aceite. Mientras, preparar la salsa colocando el perejil, el cilantro, la rúcula, la albahaca; el tomillos, la cebolla picada fina, el ajo picado fino, el jugo de limón en la licuadora o procesadora hasta que tenga una consistencia cremosa. Salpimentar. Guardar en heladera hasta el momento de servir. Acompañar con arroz blanco.
Toque gourmet: Reemplazar el pescado por langostinos rebozados
Sábado:
Bondiola de cerdo horneada
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos a fuego lento
Porciones: para 4 adultos
Ingredientes: 1 o 2 bondiolas de cerdo (aprox. 2 k); ½ vaso de jugo de limón; mostaza a gusto; 11/2 taza de caldo de gallina; 3 dientes de ajo; 1 cucharada de azúcar; sal y pimienta a gusto; 2 batatas grandes; 2 zanahorias medianas.
Preparación: Colocar la bondiola untada en mostaza en una fuente para horno con aceite, agregar el jugo de limón, el caldo de gallina, los ajos picados y el azúcar. Salpimentar y cubrir con papel metalizado, cocinar durante media hora a fuego lento mientras se va girando la carne para una cocción pareja. Hervir las batatas y zanahorias cortadas en cubos. Incorporar a la preparación y continuar la cocción por 8-10 minutos más.
Toque gourmet: Reemplazar el caldo de gallina por cerveza negra.
Domingo:
Ravioles con salsa de salchichas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos a fuego lento
Porciones: para 4 adultos
Ingredientes: ravioles en cantidad necesaria; puré de tomates, 500 g de salchicha parrillera; 1 cebolla chica; 1 vaso de vino tinto; romero fresco en cantidad necesaria; sal y pimienta a gusto; aceite.
Preparación: Colocar la salchicha y la cebolla cortadas en trocitos en una sartén con tapa, previamente untado con aceite, y cocinar durante unos 15 minutos, removiendo constantemente. Agregar el puré de tomates y tapar por unos 8 minutos más. Incorporar el vino, el romero y salpimentar, dejando a fuego lento unos 10 minutos más. Cocinar los ravioles en una cacerola alta con abundante agua y sal.
Toque gourmet: Reemplazar los ravioles habituales por pasta rellena con hongos