24 Julio 2024
Qué semilla deberías consumir todos los días para reducir el riesgo de un ACV
Un equipo de científicos de la Universidad Estatal de Oregón (EEUU) secuenció el genoma de la semilla de chía, arrojó resultados positivos sobre los beneficios nutricionales y su potencial para el desarrollo de nuevos medicamentos. Publicado recientemente en la revista Frontiers in Plant Science, el estudio identifica genes de chía asociados con una mejor nutrición y propiedades terapéuticas.
Beneficios nutricionales y medicinales
Las semillas de chía son conocidas por ser una rica fuente de ácidos grasos omega-3, proteínas vegetales, minerales esenciales, antioxidantes y fibra dietética. Estos nutrientes están ligados a múltiples beneficios para la salud, como la mejora del colesterol, la salud cardiovascular, y la estabilización de los niveles de glucosa en sangre.
Además, las propiedades gelificantes de la chía la hacen útil como modificador de textura en alimentos, cosméticos y productos farmacéuticos.
Incorporación en la dieta
Las semillas de chía son fáciles de incorporar en la dieta diaria. Pueden encontrarse en recetas de batidos, yogur, avena, panqueques y barras de cereales. Su alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados y fibra, junto con sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antimicrobianas, las convierten en un superalimento que ofrece múltiples beneficios para la salud.
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