06 Agosto 2024
Milanesa de berenjena: la receta fácil, económica y saludable
Las milanesas de berenjenas son una opción saludable y sabrosa para una comida vegetariana.
Perfectas para acompañar con una ensalada fresca o en un sándwich, estas milanesas son crujientes por fuera y tiernas por dentro. Sigue esta receta paso a paso para prepararlas en casa.
Cómo preparar las milanesas de berenjena
Ingredientes:
2 berenjenas grandes
2 huevos
1 taza de pan rallado
1 taza de harina
1/2 taza de queso parmesano rallado (opcional)
1 diente de ajo (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
Preparación:
Paso 1: Preparar las berenjenas
Lavar y cortar: lava las berenjenas y córtalas en rodajas de 1 cm de grosor.
salarlas: coloca las rodajas en un colador y espolvorea sal por ambos lados. Deja reposar durante 30 minutos.
Enjuagar y secar: enjuaga las rodajas bajo agua corriente y sécalas con papel absorbente.
Paso 2: preparar los ingredientes para el rebozado
Mezcla de harina: en un plato hondo, coloca la harina y sazona con sal y pimienta.
Huevos batidos: en otro plato, bate los huevos con un poco de sal y ajo picado (opcional).
Pan rallado y queso: en un tercer plato, mezcla el pan rallado con el queso parmesano rallado (opcional).
Paso 3: rebozar las berenjenas
Enharinar: pasa cada rodaja de berenjena por la harina, cubriéndolas completamente.
Huevos batidos: luego, pasa las rodajas por los huevos batidos, dejando que el exceso escurra.
Pan rallado: finalmente, pasa las rodajas por la mezcla de pan rallado y queso, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
Paso 4: freír las milanesas
Calentar el aceite: en una sartén grande, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto.
Freír las berenjenas: fríe las rodajas de berenjena en tandas, 2-3 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes.
Escurrir el exceso de aceite: coloca las milanesas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
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