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Las razones por las que deberíamos desayunar frutos secos hidratados.
La lista extensa de beneficios para la salud que aportan los frutos secos es bastante conocida, esto se debe a que sus valores nutricionales no están limitados por su tamaño pequeño. Sus propiedades los hacen ventajosos para la salud del corazón, la salud ósea, digestiva y la prevención de muchas enfermedades no transmisibles. Pero si además los hidratamos por la noche, estos pueden ser mejores aliados para la salud, sobre todo si los comemos en el desayuno.
De acuerdo con la experiencia científica, remojar los frutos secos, particularmente las almendras y nueces, puede aportar múltiples beneficios para la salud.C uando se consumen con el estómago vacío, pueden aumentar significativamente los niveles de energía, mejorar la digestión e incluso favorecer la salud cerebral.
¿Por qué deberíamos hidratar los frutos secos durante la noche?
Mejora la digestibilidad
Existen múltiples razones por las que deberíamos dejar los frutos secos en remojo durante la noche. Una de ellas es la digestibilidad. Los frutos secos contienen ácido fítico, un antinutriente que puede inhibir la absorción de minerales importantes como el hierro, el zinc y el calcio. Según un estudio publicado en el Journal of Food Science and Technology, cuando hidratamos estos alimentos, se reduce el contenido de este ácido, lo que hace que los nutrientes sean más biodisponibles para el cuerpo. Esto garantiza que obtengas los máximos beneficios nutricionales de los frutos secos que consumes.
Además, los frutos secos remojados son más suaves y fáciles de masticar, lo que facilita que el cuerpo los descomponga y absorba los nutrientes. Esto ayuda a reducir los problemas digestivos, en particular para quienes experimentan hinchazón o malestar después de comer frutos secos crudos.
Los frutos secos hidratados pueden ser más beneficiosos.
Puede ayudar a la función cognitiva
Los frutos secos, en particular las nueces, están repletos de ácidos grasos omega-3 y vitamina E, ambos esenciales para la salud cerebral. Un estudio realizado por el Journal of Nutrition, Health & Aging destaca que el consumo regular de nueces puede mejorar la función cognitiva y reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer. Comer frutos secos remojados a primera hora de la mañana garantiza que el cerebro reciba un suministro constante de grasas saludables y antioxidantes, que ayudan a mejorar la memoria, la concentración y la claridad mental a lo largo del día.
Aumenta los niveles de energía.
Los frutos secos remojados son una excelente fuente de energía. Aportan una combinación equilibrada de grasas saludables, proteínas y carbohidratos que pueden darte un impulso de energía sostenido por la mañana. Un estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition descubrió que el consumo de almendras mejora significativamente los niveles de energía y reduce la sensación de fatiga.
Al remojarlas, las nueces liberan sus aceites naturales y el cuerpo las metaboliza con mayor facilidad, lo que proporciona una dosis instantánea de energía. Esto las convierte en un refrigerio matutino ideal, especialmente si buscas una alternativa natural y rica en nutrientes a las bebidas con cafeína, como el café o el té.
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