La papa destaca como uno de los alimentos más versátiles y nutritivos del mundo. Originario de Sudamérica, este tubérculo se ganó un lugar privilegiado en la gastronomía global y cuenta con su propio día festivo en reconocimiento a su adaptabilidad y sus múltiples beneficios para la salud.

Cómo hacer un sánguche de papa sin harina: la solución rápida y económica para tus almuerzos

Estas cinco recetas saludables disponibles en la aplicación de Fitia para exprimir al máximo este ingrediente de forma creativa y nutritiva. Esta selección se destaca en particular por su caracter saludable.

Cinco recetas con papa para disfrutar

1. Soufflé de Papa

Ingredientes

Papa: 180 gLeche: 60 gHuevo: 1 unidadMantequilla: 15 gQueso Parmesano: 10 gAceite: 3 gPolvo de hornear: 3 g

Instrucciones

Precalentar el horno a 180°C.Lavar, pelar y cortar la papa en trozos pequeños de tamaño uniforme.Hervir las papas por 10-15 minutos hasta que estén blandas. Retirar y escurrir.Pisar las papas hasta formar un puré. Añadir sal, pimienta, leche tibia, mantequilla y polvo de hornear hasta obtener una mezcla cremosa.Separar la yema de la clara. Añadir la yema a la mezcla junto con el queso parmesano.Batir la clara a punto nieve e incorporarla poco a poco a la preparación anterior.Verter la mezcla en moldes engrasados con aceite. Hornear por 45 minutos aproximadamente.Dejar enfriar unos minutos y servir.

2. Ensalada de Papa con Guacamole

Ingredientes

Papa: 180 gPalta: 120 gCebolla: 75 gZumo de limón: 15 gCulantro: 3 g

Instrucciones

Lavar bien la papa para cocinarla con cáscara. Cortar en trozos medianos.Hervir agua con sal y agregar las papas al llegar al punto de ebullición.Cocinar entre 8-10 minutos. Retirar antes de que estén muy blandas, cortar la cocción con agua fría y escurrir.Pelar la palta, cortar en cubos y pisar con un tenedor hasta obtener un puré.Picar la cebolla en trozos muy pequeños y lavar en agua con sal.Mezclar en un recipiente las papas, el puré de palta y la cebolla. Condimentar con zumo de limón, cilantro, pimienta y sal al gusto.

3. Bastones de Papa al Horno

Ingredientes

Papa: 270 gAceite de oliva: 5 gOrégano: 4 gSal: 3 gAjo molido: 2 g

Instrucciones

Calentar agua en una olla. Al hervir, bajar a fuego medio y cocinar las papas durante 20-30 minutos hasta que estén cocidas.Precalentar el horno a 180°C.Cortar la papa en tiras delgadas tipo bastón.Colocar en una bandeja para horno y cubrir con ajo, sal, orégano y aceite de oliva.Hornear por 20-25 minutos hasta que estén doradas.

4. Waffles de Papa y Jamón

Ingredientes

Papa: 180 gHuevo: 1 unidadJamón: 30 gQueso: 25 gPerejil: 4 g

Instrucciones

Precalentar la wafflera o una sartén para panqueques.Rallar la papa y picar el queso, el jamón y el perejil.Mezclar todos los ingredientes.Verter la preparación en la wafflera (se puede usar un poco de aceite para que no se pegue).Cocinar durante 8 minutos.Servir caliente.

5. Papas al Horno Rellenas

Ingredientes

Papa: 180 gCarne molida: 150 gCebolla china: 15 gAceite: 7 g

Instrucciones

Precalentar el horno a 180°C.Cortar la papa por la mitad y retirar el centro con una cuchara. Untar con la mitad del aceite y salpimentar.Hornear durante 20 minutos (o 15 minutos en freidora de aire).Rallar la pulpa de papa retirada y picar la cebolla china.Calentar una sartén a fuego alto con el aceite restante.Agregar la carne, la papa rallada y 2/3 de la cebolla china. Cocinar a fuego medio revolviendo hasta que la carne esté cocida. Salpimentar.Rellenar las mitades de papa con la mezcla de carne y hornear 10 minutos más.Decorar con la cebolla china restante y servir.