Por Virginia Daniela Gómez
Hace 1 Hs
Cinco recetas saludables con papa para disfrutar toda la semana
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La plataforma Fitia presentó esta semana cinco recetas saludables con papa para diversificar el consumo de este nutritivo tubérculo sudamericano en la gastronomía cotidiana global.
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Las opciones incluyen desde soufflés hasta waffles, destacando la versatilidad de la papa. Se busca ofrecer alternativas económicas y nutritivas que no requieren harinas procesadas.
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Estas propuestas revalorizan un ingrediente ancestral, promoviendo hábitos alimenticios equilibrados y demostrando que la cocina saludable puede ser creativa y accesible para todos.
Waffles de Papa y Jamón Foto tomada de Fitia
La papa destaca como uno de los alimentos más versátiles y nutritivos del mundo. Originario de Sudamérica, este tubérculo se ganó un lugar privilegiado en la gastronomía global y cuenta con su propio día festivo en reconocimiento a su adaptabilidad y sus múltiples beneficios para la salud.
Estas cinco recetas saludables disponibles en la aplicación de Fitia para exprimir al máximo este ingrediente de forma creativa y nutritiva. Esta selección se destaca en particular por su caracter saludable.
Cinco recetas con papa para disfrutar
1. Soufflé de Papa
Ingredientes
- Papa: 180 g
- Leche: 60 g
- Huevo: 1 unidad
- Mantequilla: 15 g
- Queso Parmesano: 10 g
- Aceite: 3 g
- Polvo de hornear: 3 g
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C.
- Lavar, pelar y cortar la papa en trozos pequeños de tamaño uniforme.
- Hervir las papas por 10-15 minutos hasta que estén blandas. Retirar y escurrir.
- Pisar las papas hasta formar un puré. Añadir sal, pimienta, leche tibia, mantequilla y polvo de hornear hasta obtener una mezcla cremosa.
- Separar la yema de la clara. Añadir la yema a la mezcla junto con el queso parmesano.
- Batir la clara a punto nieve e incorporarla poco a poco a la preparación anterior.
- Verter la mezcla en moldes engrasados con aceite. Hornear por 45 minutos aproximadamente.
- Dejar enfriar unos minutos y servir.
2. Ensalada de Papa con Guacamole
Ingredientes
- Papa: 180 g
- Palta: 120 g
- Cebolla: 75 g
- Zumo de limón: 15 g
- Culantro: 3 g
Instrucciones
- Lavar bien la papa para cocinarla con cáscara. Cortar en trozos medianos.
- Hervir agua con sal y agregar las papas al llegar al punto de ebullición.
- Cocinar entre 8-10 minutos. Retirar antes de que estén muy blandas, cortar la cocción con agua fría y escurrir.
- Pelar la palta, cortar en cubos y pisar con un tenedor hasta obtener un puré.
- Picar la cebolla en trozos muy pequeños y lavar en agua con sal.
- Mezclar en un recipiente las papas, el puré de palta y la cebolla. Condimentar con zumo de limón, cilantro, pimienta y sal al gusto.
3. Bastones de Papa al Horno
Ingredientes
- Papa: 270 g
- Aceite de oliva: 5 g
- Orégano: 4 g
- Sal: 3 g
- Ajo molido: 2 g
Instrucciones
- Calentar agua en una olla. Al hervir, bajar a fuego medio y cocinar las papas durante 20-30 minutos hasta que estén cocidas.
- Precalentar el horno a 180°C.
- Cortar la papa en tiras delgadas tipo bastón.
- Colocar en una bandeja para horno y cubrir con ajo, sal, orégano y aceite de oliva.
- Hornear por 20-25 minutos hasta que estén doradas.
4. Waffles de Papa y Jamón
Ingredientes
- Papa: 180 g
- Huevo: 1 unidad
- Jamón: 30 g
- Queso: 25 g
- Perejil: 4 g
Instrucciones
- Precalentar la wafflera o una sartén para panqueques.
- Rallar la papa y picar el queso, el jamón y el perejil.
- Mezclar todos los ingredientes.
- Verter la preparación en la wafflera (se puede usar un poco de aceite para que no se pegue).
- Cocinar durante 8 minutos.
- Servir caliente.
5. Papas al Horno Rellenas
Ingredientes
- Papa: 180 g
- Carne molida: 150 g
- Cebolla china: 15 g
- Aceite: 7 g
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C.
- Cortar la papa por la mitad y retirar el centro con una cuchara. Untar con la mitad del aceite y salpimentar.
- Hornear durante 20 minutos (o 15 minutos en freidora de aire).
- Rallar la pulpa de papa retirada y picar la cebolla china.
- Calentar una sartén a fuego alto con el aceite restante.
- Agregar la carne, la papa rallada y 2/3 de la cebolla china. Cocinar a fuego medio revolviendo hasta que la carne esté cocida. Salpimentar.
- Rellenar las mitades de papa con la mezcla de carne y hornear 10 minutos más.
- Decorar con la cebolla china restante y servir.
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