13 Noviembre 2023
Subastaron el menú que degustaron los pasajeros de la Primera Clase del Titanic.
A 111 años del hundimiento del Titanic, el menú de comida que degustaron los pasajeros de Primera Clase fue subastado por una increíble suma de dinero en las últimas horas. El ejemplar fue preparado para la noche del 11 de abril, al día siguiente de que el buque zarpara y es la única copia que se conserva de aquella velada.
El valioso documento había sido encontrado en un álbum de fotos de los años 1970 tras la muerte de un tal Len Stephenson, historiador de Nueva Escocia, provincia del este de Canadá.
Durante la venta también se ofrecieron otros objetos relacionados con el Titanic, como un reloj que perteneció a un pasajero de segunda clase y una manta, probablemente utilizada en las operaciones de rescate de pasajeros.
Cabe recordar que más de 1.500 pasajeros y tripulantes murieron en el hundimiento del Titanic luego de que la nave, con destino a Nueva York, chocara contra un iceberg el 14 de abril de 1912.
En qué consistía el menú que degustaron los pasajeros de la Primera Clase del Titanic
El ejemplar del menú, estimado inicialmente entre 50.000 y 70.000 libras esterlinas (U$S61.000 y U$S84.000), presenta los platos que fueron servidos durante la cena del 11 de abril. Sin embargo, el monto final fue de 84 libras esterlinas, lo que equivale a un total de U$S100.000.
Uno de los pasajeros que fue salvado por los botes de salvavida, Abraham Lincoln Salomon, pudo rescatar una carta con los detalles de la lujosa comida que disfrutaron los tripulantes de clase alta a horas del terrible final. El menú se pujó y fue vendido a un coleccionista privado.
El menú fue diseñado por Auguste Escoffier, uno de los cocineros más populares de la época. Luego, fue ejecutado por el chef Pierre Rousseau con la ayuda de varios cocineros quienes también perecieron en esa madrugada de abril. Con una suma de 10 platos con postre incluido, esta fue la fastuosa última cena de los pasajeros de primera clase.
Al ejemplar se lo llevó un hombre que pagó cerca de U$S100.000
Primer plato. Entremeses: canapés variados, incluidos canapés almirante (con mantequilla y langostinos). Ostras gratinadas al champán.
Segundo plato. Consomé Olga (con oporto y vieiras). Crema de cebada.
Tercer plato. Salmón hervido en caldo corto con salsa muselina y pepinos.
Cuarto plato. Solomillos Lili (sobre rodajas de patatas hervidas, con foie de oca, alcachofas y trufa). Pollo salteado a la lionesa (con tomate y setas). Calabacines rellenos.
Quinto plato. Pierna de cordero en salsa de menta. Patito asado con salsa de manzana. Lomo de buey asado con patatas chateau (torneadas y doradas en mantequilla). Guisantes, zanahorias con crema, arroz hervido, patatas nuevas hervidas, patatas parmentier (salteadas en mantequilla con perejil fresco).
Sexto plato. Ponche romaine (sorbete con naranja, limón, ron y merengue).
Séptimo plato. Pichón asado con berros.
Octavo plato. Espárragos fríos con vinagreta
Noveno plato. Paté de foie-gras. Apio.
Décimo plato. Tarta Waldorf (bizcocho glaseado de chocolate con avellanas). Melocotones en gelatina de Chartreuse. Eclairs (relámpagos) de chocolate y vainilla. Helado francés.
La primera clase tenía dos subcategorías: estándar y suite. En la primera, los precios iban desde los €134, lo que representaría más de €4.500 en el año 2023. En la categoría suite, el precio comenzaba desde los €3900, precio que en la actualidad comenzaría a partir de €118.900.
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