Cómo preparar los spaghetti a la Maradona, el plato preferido de Diego en Nápoles

Con pocos condimentos, se trata de una pasta sencilla pero súper efectiva.

Cómo preparar los spaghetti a la Maradona, el plato preferido de Diego en Nápoles Cómo preparar los spaghetti a la Maradona, el plato preferido de Diego en Nápoles
30 Julio 2024

La influencia de Diego Maradona en Nápoles fue mucho más allá del fútbol. Su llegada inspiró un sentido de orgullo y unidad en una ciudad que a menudo se sentía marginada. El argentino se convirtió en un símbolo de la resistencia y la identidad napolitana. Su popularidad trascendió las fronteras del deporte; se convirtió en una figura casi mítica, y su nombre estaba asociado con el renacimiento de Nápoles.

La devoción de los aficionados por Maradona era tan profunda que incluso se reflejaba en gestos de cariño inéditos hasta entonces: le llevaban comida a la puerta de su casa, como gratitud a un ídolo que no solo ganaba partidos sino que reivindicaba al Sur y se revelaba contra la opulencia del norte de Italia. En la puerta de su casa, Diego recibía productos y platos típicos de la región, pizzas, pasta y dolci (dulces). Pero había una comida que lo volvía loco: “Spaghetti a la Maradona”.

Claro que antes de la llegada de Diego a la ciudad, el plato no llevaba su nombre. Pero cuando se supo que era el preferido por el Diez en cada una de sus salidas a restaurantes de la ciudad, la comida fue rebautizada con el nombre del ídolo.

Cómo preparar los spaghetti a la Maradona

Spaghetti a la Maradona es una pasta sencilla pero súper efectiva. El usuario de Instagram @jana_italyfoodprn compartió un video en el que muestra la receta del plato preferido por Maradona en su larga y revolucionaria estadía en Nápoles. “No hay más que ajo, aceite y pimiento picante con pan rallado crujiente que se saltea con una maravillosa carne argentina de ternera”.

Cómo preparar los spaghetti a la Maradona, el plato preferido de Diego en Nápoles

Preparación del Spaghetti a la Maradona

Según el cocinero italiano: “Manteca, en realidad la salteé en aceite con sabor a ajo con un poco de perejil, ají y sal. Una vez la carne esté cocida y caramelizada, lo mejor es cocinarla en los spaghettis súper al dente. Obviamente con abundante agua de cocción para hacer una crema riquísima. Cuando los espaguetis están cocidos, retiro la carne bien caramelizada y lo sofrío todo”.

“Y para concluir, como los disfrutaba Diego, un buen crumble de pan dorado en bacon bien crujiente. Esta era el plato de Maradona y no hay nada que hacer. La Unión Nápoles-Argentina siempre funciona”, cerró el especialista.

Ingredientes para dos personas

200 gr de espaguetis

2 dientes de ajo

3 cucharadas de pan molido

3 cucharadas de queso Parmigiano Reggiano o Grana Padano

Perejil (a gusto)

Chile (a gusto)

Aceite de oliva extra virgen (según sea necesario)

Sal (a gusto)

Instrucciones

Preparar los espaguetis: cocinar los espaguetis en agua con sal hasta que estén súper al dente.

Saltear el ajo: en una sartén grande, calentar aceite de oliva y agregar los dientes de ajo picados. Cocinar hasta que estén dorados.

Añadir el pimiento picante: agregar el pimiento picante (chile) y el perejil picado a la sartén. Saltear por unos minutos.

Agregar pan rallado: incorporar el pan molido a la mezcla y continuar salteando hasta que esté crujiente.

Cocinar la carne: en otra sartén, cocinar la carne argentina de ternera hasta que esté bien caramelizada. Sazonar con sal y perejil.

Combinar todo: añadir los espaguetis cocidos a la sartén con la mezcla de ajo, pimiento y pan rallado. Mezclar bien, añadiendo un poco del agua de cocción de la pasta para crear una crema.

Servir: colocar la carne caramelizada sobre los espaguetis y espolvorear con queso Parmigiano Reggiano o Grana Padano.

Toque final: añadir un crumble de pan dorado en bacon bien crujiente por encima antes de servir.


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