30 Julio 2024
Cómo preparar los spaghetti a la Maradona, el plato preferido de Diego en Nápoles
La influencia de Diego Maradona en Nápoles fue mucho más allá del fútbol. Su llegada inspiró un sentido de orgullo y unidad en una ciudad que a menudo se sentía marginada. El argentino se convirtió en un símbolo de la resistencia y la identidad napolitana. Su popularidad trascendió las fronteras del deporte; se convirtió en una figura casi mítica, y su nombre estaba asociado con el renacimiento de Nápoles.
La devoción de los aficionados por Maradona era tan profunda que incluso se reflejaba en gestos de cariño inéditos hasta entonces: le llevaban comida a la puerta de su casa, como gratitud a un ídolo que no solo ganaba partidos sino que reivindicaba al Sur y se revelaba contra la opulencia del norte de Italia. En la puerta de su casa, Diego recibía productos y platos típicos de la región, pizzas, pasta y dolci (dulces). Pero había una comida que lo volvía loco: “Spaghetti a la Maradona”.
Claro que antes de la llegada de Diego a la ciudad, el plato no llevaba su nombre. Pero cuando se supo que era el preferido por el Diez en cada una de sus salidas a restaurantes de la ciudad, la comida fue rebautizada con el nombre del ídolo.
Cómo preparar los spaghetti a la Maradona
Spaghetti a la Maradona es una pasta sencilla pero súper efectiva. El usuario de Instagram @jana_italyfoodprn compartió un video en el que muestra la receta del plato preferido por Maradona en su larga y revolucionaria estadía en Nápoles. “No hay más que ajo, aceite y pimiento picante con pan rallado crujiente que se saltea con una maravillosa carne argentina de ternera”.
Preparación del Spaghetti a la Maradona
Según el cocinero italiano: “Manteca, en realidad la salteé en aceite con sabor a ajo con un poco de perejil, ají y sal. Una vez la carne esté cocida y caramelizada, lo mejor es cocinarla en los spaghettis súper al dente. Obviamente con abundante agua de cocción para hacer una crema riquísima. Cuando los espaguetis están cocidos, retiro la carne bien caramelizada y lo sofrío todo”.
“Y para concluir, como los disfrutaba Diego, un buen crumble de pan dorado en bacon bien crujiente. Esta era el plato de Maradona y no hay nada que hacer. La Unión Nápoles-Argentina siempre funciona”, cerró el especialista.
Ingredientes para dos personas
200 gr de espaguetis
2 dientes de ajo
3 cucharadas de pan molido
3 cucharadas de queso Parmigiano Reggiano o Grana Padano
Perejil (a gusto)
Chile (a gusto)
Aceite de oliva extra virgen (según sea necesario)
Sal (a gusto)
Instrucciones
Preparar los espaguetis: cocinar los espaguetis en agua con sal hasta que estén súper al dente.
Saltear el ajo: en una sartén grande, calentar aceite de oliva y agregar los dientes de ajo picados. Cocinar hasta que estén dorados.
Añadir el pimiento picante: agregar el pimiento picante (chile) y el perejil picado a la sartén. Saltear por unos minutos.
Agregar pan rallado: incorporar el pan molido a la mezcla y continuar salteando hasta que esté crujiente.
Cocinar la carne: en otra sartén, cocinar la carne argentina de ternera hasta que esté bien caramelizada. Sazonar con sal y perejil.
Combinar todo: añadir los espaguetis cocidos a la sartén con la mezcla de ajo, pimiento y pan rallado. Mezclar bien, añadiendo un poco del agua de cocción de la pasta para crear una crema.
Servir: colocar la carne caramelizada sobre los espaguetis y espolvorear con queso Parmigiano Reggiano o Grana Padano.
Toque final: añadir un crumble de pan dorado en bacon bien crujiente por encima antes de servir.
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