24 Agosto 2024
Este es el caldo que debes tomar para potenciar la memoria
Dentro de la vasta variedad de alimentos que la naturaleza nos ofrece, hay uno que se destaca especialmente por su capacidad para nutrir y fortalecer el cerebro: el caldo de pescado. Este sencillo plato es una fuente rica en nutrientes esenciales que favorecen las funciones cognitivas y la memoria, siendo una adición perfecta para cualquier dieta saludable.
El poder del pescado azul
El pescado azul, que incluye especies como caballa, anchoa, arenque, atún, salmón, sardina, surubí de río, dorado de río, entre otros, es uno de los alimentos más recomendados por los expertos en salud. Según la Fundación del Corazón de España, lo ideal es consumir entre tres y cuatro raciones de pescado a la semana, debido a su alto contenido en vitaminas A, B, D, yodo, potasio, hierro y calcio, entre otros nutrientes. Estos componentes no solo son esenciales para el funcionamiento del cerebro, sino que también juegan un papel crucial en la prevención de enfermedades cardiovasculares y la reducción del colesterol "malo".
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España señala que el consumo regular de pescado reduce el riesgo de formación de placas de ateroma, que son precursoras de la aterosclerosis y los accidentes cerebrovasculares. Además, el pescado azul es especialmente beneficioso para la memoria, ayudando a mantener las funciones cognitivas en óptimas condiciones.
Cómo preparar un caldo de pescado
Preparar un caldo de pescado es sencillo y requiere pocos ingredientes. Para hacerlo, necesitas un kilo de espinas de pescado, cinco litros de agua, dos zanahorias, 100 gramos de puerro, 50 gramos de apio, dos cebollas, pimienta negra en grano, sal al gusto, una hoja de laurel y perejil.
Coloca todos los ingredientes picados en una olla grande con agua fría y lleva la mezcla a fuego alto.
Mientras el agua se calienta, retira la espuma que se forma en la superficie.
Deja cocinar a fuego lento durante una hora.
Al finalizar, ajusta la sal, apaga el fuego y cuela el caldo para limpiarlo.
Una vez colado, el caldo está listo para ser consumido.
Si deseas conservarlo, deja que se enfríe antes de guardarlo en la heladera, donde durará hasta tres días. En el freezer, puede mantenerse hasta tres meses.
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