02 Noviembre 2024
ETAPAS. En primera instancia se relevarán los establecimientos habilitados.
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) firmó acuerdos de complementariedad y colaboración institucional con los Gobiernos de La Rioja y de Catamarca para equiparar los requisitos higiénico-sanitarios de los frigoríficos provinciales con los de tránsito federal, con el objetivo de fortalecer la inocuidad de los alimentos que llegan a los consumidores.
La medida prevé, en una primera etapa, el relevamiento de los establecimientos con habilitación provincial para efectuar un diagnóstico de sus condiciones higiénico-sanitarias y elaborar un plan de trabajo que concluya en su equiparación con los requisitos del Decreto Nacional 4238/68.
Ambos acuerdos fueron firmados por el vicepresidente del Senasa, Néstor Osacar, con los ministros de Producción y Ambiente de La Rioja, Ernesto Salvador Pérez, y de Inclusión Digital y Sistemas Productivos de Catamarca, Juan Cruz Miranda, durante la visita que realizó a ambos estados provinciales, acompañado por el director nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, Jorge Grant y autoridades y técnicos regionales del organismo.
La operatividad y seguimiento de los acuerdos en La Rioja lo llevarán adelante el Ministerio de Producción y Ambiente de la Provincia y el Centro Regional Cuyo del Senasa; en tanto que en Catamarca estará a cargo de la Dirección Provincial de Ganadería y el Centro Regional NOA Sur del Senasa.
Estos acuerdos contemplan acciones de capacitación en criterios, metodologías de trabajo y fiscalización básicos de los frigoríficos a los supervisores, directores técnicos, jefes del Servicio de Inspección Veterinaria, encargados de calidad y demás personal de la totalidad de las plantas provinciales.
Capacitación
También se instrumentarán jornadas periódicas de capacitación en inocuidad alimentaria (inocuidad de los alimentos, salud pública, Enfermedades Transmisibles por los Alimentos (ETA) a titulares y gerentes de plantas.
Asimismo, está previsto establecer criterios de unificación entre las provincias y el Senasa para la habilitación de mataderos-frigoríficos, tomando como eje la Ley N° 27.233, el Decreto Nacional 4238/68 y el Código Alimentario Argentino.
De esta manera, La Rioja y Catamarca se suman a Tucumán, Salta y Corrientes, con quienes el Senasa ya firmó convenios para implementar el Plan de Trabajo que equiparará los requisitos higiénico-sanitarios de los frigoríficos provinciales con los de tránsito federal.
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