Fiesta Nacional del Queso, una tradición que convoca multitudes en Tafí del Valle

Del 21 al 23 de febrero de 2025, Tafí del Valle se convertirá en el epicentro de una de las fiestas populares más esperadas del noroeste argentino: el 55º Festival Nacional del Queso. Este evento reúne a miles de turistas y lugareños, donde celebran la tradición láctea y el folklore nacional. Durante cinco jornadas, los visitantes podrán disfrutar de una variada oferta cultural y gastronómica que incluye espectáculos folclóricos, degustaciones de quesos criollos, comidas regionales y destrezas criollas como la doma y la yerra. Un verdadero homenaje a la cultura tucumana y a la producción de quesos que tiene siglos de historia.

La fiesta no sería lo mismo sin su nutrida cartelera de artistas, en la que se destacan tanto grupos locales como grandes exponentes del folclore nacional. Al caer la tarde, los escenarios se llenan de música y danza, mientras los asistentes disfrutan de los deliciosos quesos y productos regionales que ofrecen los cientos de stands distribuidos por todo el predio. Además, uno de los momentos más esperados es la elección de la "donosa", que representa la belleza de la región. Aunque el queso es el verdadero protagonista de la fiesta, las artesanías, tejidos y comidas regionales también juegan un papel fundamental en este encuentro que fusiona lo cultural con lo gastronómico.

Cómo es el Festival Nacional del Queso

El festival ofrece una experiencia única, dividiendo al público en dos sectores bien diferenciados. Por un lado, el espacio reservado para los lugareños, donde se pueden degustar comidas típicas de los valles y disfrutar de orquestas locales que interpretan el tradicional joy-joy. Por otro lado, la zona de veraneantes, que atrae a turistas de todo el país, presenta una amplia variedad de productos regionales traídos de distintas partes de Tucumán y del Norte Argentino. Esta división refleja el carácter diverso y acogedor de la fiesta, que se adapta tanto a los habitantes de la región como a los visitantes de todo el país.

Un aspecto curioso de este festival es su origen, que remonta a 1969, cuando Aldo Pascual Alcaraz organizó la primera edición con el fin de recaudar fondos para el comedor de su escuela. Lo que comenzó como una pequeña iniciativa se ha convertido con los años en una celebración que atrae a miles de personas de todo el mundo. Además, la producción de los quesos de Tafí del Valle es considerada Patrimonio Tradicional, y su elaboración sigue siendo un arte que se conserva con esmero desde la llegada de los jesuitas en el siglo XVII. El queso de Tafí, junto con el quesillo y otros derivados lácteos, son parte esencial de la identidad de la región, y siguen siendo un motivo de orgullo y admiración para los tucumanos y visitantes.