Hace 8 Hs
La quínoa es un alimento que destaca ampliamente por sus propiedades nutricionales. Es el cereal que hace un mayor aporte de proteínas en relación a los demás del mismo grupo. Según la FAO (Food and Agriculture Organization), aporta una actividad antioxidante, antiinflamatoria, inmunomoduladora y anticarcinogénica.
Según el organismo, este cereal tiene una mejor calidad nutricional y funcional que el maíz, la avena, el trigo y el arroz. También contiene aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para desempeñar correctamente sus funciones y produce bajos índices de glucemia.
Se estima que por cada 100 gramos de quínoa, encontramos 13.28 gramos de agua, 14.12 gramos de proteínas y 7 gramos de fibra total dietaria. En menores cantidades aporta calcio, hierro, magnesio, fósforo y potasio.
Galletas de quínoa inflada con chocolate
Ingredientes
- 30 gramos de quinoa inflada
- 45 gramos de pasta de maní
- ½ tabla de chocolate amargo
Preparación
1. En un recipiente hondo, mezclar la pasta de maní y la quínoa inflada.
2. Trocear el chocolate y derretirlo
3. Verter el chocolate todavía caliente y líquido sobre papel vegetal haciendo círculos del tamaño que desees para la base de las galletas
4. Encima del chocolate líquido, extender la mezcla de pasta de maní y quínoa
5. Llevar las galletas a la heladera para que se enfríen.
6. Cuando la consistencia del chocolate esté sólida, ¡ya están listas para que las disfrutes!
Galletas de quínoa inflada a la naranja
Ingredientes
- 70 gramos de quínoa cruda
- 20 gramos de quínoa inflada
- 1 huevo
- Ralladura de una naranja
- 70 gramos de azúcar
- 25 gramos de manteca derretida
- Un chorrito de aceite vegetal
Preparación
1. Disponer la quinoa cruda en un colador y lavarla bien bajo el agua de la canilla.
2. Dejar escurrir y cocinar en el doble de agua (140 centímetros cúbicos) a fuego medio durante unos 15 minutos aproximadamente, hasta que el agua se haya evaporado y la quinoa esté cocida. Escurrir bien y dejar enfriar.
3. Poner en un bowl los distintos tipos de quinoa, agregar el huevo, el azúcar, la manteca y la ralladura de naranja. Mezclar bien para incorporar los ingredientes.
4. Lubricar una placa para horno un chorrito de aceite vegetal y poner sobre ella, de a cucharadas, la mezcla, dando forma a las galletitas.
5. Llevar a horno medio precalentado durante 15 a 20 minutos o hasta que las galletitas estén doradas. Retirar y servir o reservar en recipiente hermético.
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