03 Mayo 2025
¿Por qué no deberías incluir banana en tus batidos?
Los batidos son una excelente forma de incorporar frutas y verduras en tu alimentación, sin caer en preparaciones poco sabrosas o atractivas. Sin embargo, un nuevo estudio advierte que si te vas a preparar un licuado lo mejor sería quitar de la lista de ingredientes a las bananas.
Un estudio publicado en la revista Food and Function y citado por Sci Tech Daily reveló que las bananas no serían las mejores acompañantes de un licuado de frutas. La sorprendente conclusión sugirió que este alimento puede reducir significativamente los beneficios para la salud que se esperan de una preparación como los licuados. Según los resultados, una enzima abundante en las bananas puede inhibir otros nutrientes indispensables.
Los resultados de agregar banana al batido
La investigación, dirigida por investigadores de la Universidad de California en Davis, en colaboración con la Universidad de Reading, descubrió que añadir una banana a un batido de frutos rojos reducía la absorción de flavonoides en un sorprendente 84 %. En comparación, los participantes que tomaron una cápsula de flavonoides absorbieron significativamente más de estos compuestos beneficiosos.
Los flavonoles son compuestos naturales conocidos por favorecer la salud cardiovascular y cerebral. La Academia de Nutrición y Dietética recomienda una ingesta diaria de 400 a 600 miligramos. La deficiencia de flavonoles, especialmente en adultos mayores, se ha relacionado con el deterioro cognitivo y una función cardiovascular deficiente.
Gunter Kuhnle, profesor de Nutrición y Ciencia de los Alimentos en la Universidad de Reading y coinvestigador del estudio, afirmó: «Si no se consumen suficientes flavonoles, la salud cardiovascular puede verse afectada negativamente. En los adultos mayores, la deficiencia de flavonoles también se relaciona con el deterioro cognitivo. Por lo tanto, es evidente que los necesitamos, pero la pregunta es cuál es la mejor manera de obtenerlos de los alimentos y bebidas que consumimos».
La experiencia científica
Los participantes recibieron un batido de plátano y frutos rojos, uno solo con frutos rojos mixtos o una cápsula de flavonoles. Posteriormente, los investigadores les tomaron muestras de sangre y orina para medir los flavonoles que habían llegado al organismo de los participantes. Los investigadores descubrieron que tanto los niveles de flavanoles en el batido como los niveles absorbidos por el cuerpo se reducían cuando se incluía la banana.
Los científicos analizaron a la polifenol oxidasa, una enzima natural que parecería ser la responsable de la inhibición de los flavonoles. Esta enzima, causante del oscurecimiento que se produce al cortar o magullar las frutas, se encuentra en muchas frutas y verduras, pero es especialmente abundante en los plátanos.
Mejor evitar las bananas
“Aquí pudimos demostrar que la absorción de flavonoles puede variar en más de cinco veces dependiendo de la combinación de alimentos". Por último, el profesor Kuhnle advirtió: “Los plátanos son un excelente ingrediente en los batidos para proporcionar una textura más agradable, pero pueden afectar la absorción de flavanoles".
“Si quieres aumentar tu ingesta de flavanoles con un batido, debes combinar frutas ricas en flavanoles, como las bayas, con alimentos que tengan una baja actividad de polifenol oxidasa, como la piña, las naranjas, el mango o el yogur”, concluyó el experto.
Lo más popular
