23 Mayo 2025
La lista de opciones es variada y permite armar dietas de lo más diversas.
Las proteínas son moléculas grandes y complejas que desempeñan muchas funciones esenciales en el cuerpo, según Medline Plus, el sitio de la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos. Entre las tareas que cumplen, se mencionan la de responder como anticuerpos, enzimas, brindan estructura y soporte a las células y transportan moléculas por todo el cuerpo.
Nuestro cuerpo es capaz de obtener proteínas a partir de los alimentos que ingerimos. Estas permiten fortalecer los huesos y conservar su estructura, así como también la de los músculos y la piel. Los alimentos que contienen proteínas son la carne, los productos lácteos, las nueces y algunos granos o cereales. Incorporarlas en la dieta es fundamental para mantener una buena salud.
10 alimentos ricos en proteínas
Hay alimentos, tanto de origen animal como de origen vegetal que contienen proteínas, por lo que se puede tener una dieta variada. Aunque algunos de estos son conocidos por su capacidad proteica, hay algunos cuyas propiedades son menos conocidas.
Lomo ibérico
Se trata de un embutido que se elabora con carne de lomo de cerdo. Se estima que por cada porción de 100 gramos hay 50 gramos de proteínas y solo ocho gramos de grasas. Tiene vitamina B3 y B1 que mejoran la salud.
Soja
Es uno de los granos de mayor producción en Argentina, pero también de los que menos se incorporan de forma consciente a la dieta. Cada 100 gramos de soja, hay 36 gramos de pura proteina. Contiene polifenoles que tienen efectos antioxidantes.
Queso curado
Es un tipo de queso sometido a un proceso de maduración de al menos cuatro meses. Tiene 32 gramos de proteínas en 100 gramos de queso. También contiene vitaminas B12, B9 y B2. No se aconseja su consumo en exceso por su cantidad de grasas saturadas.
Bacalao
Es una carne de pescado que registra uno de los niveles proteicos más elevados dentro de este grupo alimenticio. Se habla de 31.5 gramos por cada porción de 100 gramos. Son proteínas prácticamente libres de grasas por lo que se puede decir que es un alimento magro.
Jamón serrano
Contiene 30 gramos de proteínas por cada 100 gramos. Es el mejor alimento para los amantes de los embutidos y es relativamente bajo en calorías. Es importante destacar que no es recomendado para personas con colesterol elevado o hipertensión porque sule contener elevadas cantidades de sal.
Maní
En 100 gramos de estos frutos secos hay 27 gramos de proteína. También tienen vitamina E, B3, hierro, calcio, magnesio, fósforo y potasio y se puede consumir en su forma de pasta para incorporar a una infinidad de recetas.
Lentejas
Uno de los alimentos que más suele recomendarse cuando se deja de consumir carne y la sugerencia es acertada porque contiene 24 gramos de proteína en cada porción de 100 gramos. También tiene hierro, potasio y magnesio, que combaten la anemia.
Sardinas
Esta carne de pescado contiene 22 gramos de proteína por cada 100 gramos. Son ricas en ácidos grasos omega-3 que ayudan a funcionar correctamente al organismo. Tiene fósforo, hierro, yodo y selenio.
Carne de vaca
Hay 21 gramos de proteína en cada porción de 100 gramos. Tiene sarcosina, que favorece el desarrollo de los músculos y ácido linoléico que ayuda a los músculos a recuperarse luego de un entrenamiento.
Hígado
Por cada 100 gramos de hígado de ternera hay 20 gramos de proteína. Es una buena fuente de vitaminas B12, A y D. Son proteínas que se encargan de crear nuevas proteínas para salvaguardar el tejido muscular.
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