"Aprendiendo más acerca de la soja"

Hoy, a partir de las 16, se realizará un nuevo taller de capacitación sobre el uso de la soja en la alimentación humana. En esta ocasión, el taller está organizado por la Comunidad Educativa de la Escuela Alfredo Cossón.
La iniciativa de las alumnas del cuarto año de la Licenciatura en Trabajo Social de la Facultad de Filosofía y vecinos del barrio Ejército Argentino , se desarrollará en el local del Centro Vecinal Unión Barrio Ejercito Argentino, y contará con la asistencia técnica del proyecto "La Soja como Complemento en la Alimentación", que coordina la Agencia de Extensión Rural INTA de la Banda del Río Salí.
Este proyecto tiene como objetivo mejorar la calidad de vida de la población mediante el uso de esta legumbre como fuente nutricional y preventiva de algunas enfermedades.
En el taller se capacitará a los vecinos con información sobre el porqué se debe incorporar el grano de soja en la alimentación, y en las que se expresan las características y cualidades de la soja. También en el cómo se utiliza en la cocina, ocasión en que los participantes elaboran, con la guía de personal idóneo, las diferentes comidas en base a este vegetal.
Se estima que la adopción de este alimento por parte de la población se debe a la falta de difusión y de desconocimiento de las cualidades y la forma de uso para incorporar el grano de soja en la dieta. También porque la gran mayoría de la población tiene una educación alimentaria basada en fuentes nutricionales no adecuadas para una alimentación sana, conceptos que se mencionan entre las principales causas que interfieren en la aplicación de la soja en la dieta familiar.El taller es gratuito y para todo el público, pero fundamentalmente para los vecinos del Barrio Ejercito Argentino, quienes tendrán la oportunidad de participar activamente en la elaboración y degustación de las exquisitas y diversas comidas en base a soja.