18 Julio 2003
La nueva modalidad de "caravaneado de oreja del ganado vacuno argentino", con el objeto de adaptarse a las disposiciones que en el año 2002 dispuso la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, imponen los requisitos que deberán cumplir los ganaderos argentinos si quieren que sus tropillas destinadas a la exportación puedan ser parte de los embarques que se remitan al Viejo Continente, que es el principal punto de colocación de las carnes argentinas. En este sentido, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) resolvió que a partir del 15 de agosto próximo todos los ejemplares destinados al comercio exterior deberán contar con una caravana identificatoria en su oreja.
En realidad, la norma del Senasa está lejos de impulsar un sistema de trazabilidad al estilo europeo. El productor debe llevar un registro -en un libro de campo- en cuanto al ingreso y egreso de animales para confeccionar una planilla con los números individuales que, por ahora, no se controlan en el lugar de recepción del ganado. "Este sistema está diseñado para garantizar que los animales han estado como mínimo 40 días en el campo antes del embarque a faena", sostuvo el director técnico del Programa Carnes Angus, Pío Firpo.
De hecho, el Senasa decidió abstenerse de fijar un sistema en particular o de homologar las caravanas. No obstante, los fabricantes, importadores e impresores de dispositivos deberán estar inscriptos ante la Dirección de Agroquímicos, Productos Farmacológicos y Veterinarios del organismo y, sus productos, tendrán que contar con ciertos requisitos básicos.
Características
Las principales características que tendrá este nuevo sistema de "caravaneado" son las siguientes:
La caravana de cola deberá ser reemplazada por la de oreja, a partir del 15 de agosto próximo.
Los animales que se remitan a faena después de esa fecha deberán identificarse con caravanas 40 días antes.
Todo el stock del establecimiento ganadero deberá contar con su identificación antes del 30 de junio de 2004.
Desde el 1 de julio pasado todos los animales que ingresen al establecimiento con destino a invernada deben identificarse individualmente.
Las caravanas deben ser del tipo tarjeta y con un dispositivo de fijación inviolable. El productor deberá llevar un registro individual de cada uno de los animales de su tropilla en un libro de campo, habilitado con esa finalidad.
La ganadería deberá estar identificada
La disposición que adoptó el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), en cuanto que a partir del 15 de agosto próximo todo el ganado vacuno con destino a la exportación deberá contar con un dispositivo en su oreja denominado "caravana de oreja", obliga a los empresarios y y dirigentes del sector ganadero argentino a ponerse a trabajar intensamente. Esto deberán implementarlo, si es que pretenden que sus productos ingresen a los exigentes mercados del mundo que, hoy en día, son los que le garantizan adquirir importantes volúmenes de carne y obtener la tan ansiada rentabilidad de sus establecimientos productores.
Por ello, las nuevas exigencias en cuanto al "caravaneado" de la hacienda de exportación -que reemplazará al actual control de cola por el nuevo de oreja-, colocan a la ganadería dentro de un mundo identificado, sumándose al sector de frutas y verduras que, como otros, trabajan desde hace varios años buscando asegurar la protección de la vida y la salud de las personas.
En Tucumán, los productores ganaderos viene realizando un buen trabajo en este sentido, buscando tener la mejor y más eficiente identificación de sus tropillas. Pero la actividad se resiste a expandirse, porque sigue chocando con los graves perjuicios que le provocan el abigeato de ganado.
La Unión Europea (UE), principal mercado para las carnes argentinas, elevó su nivel de exigencia desde al año 2002, a instancias del Parlamento Europeo, a propósito de la creación de la "Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria". Después de la aparición de la encefalopatía espongiforme bovina ("mal de la vaca loca") y rastros de dioxina, resultaba previsible que los europeos realizaran un cambio de las reglas de juego para los países proveedores de alimentos.
En favor y en contra
Sin embargo, en el ámbito ganadero terminó generándose un debate acerca de los costos y la viabilidad de la identificación del ganado para exportación, según un informe de "La Nación".
"Para comerciar no sólo hay que saber colocar lo que uno produce sino también lograr lo que el otro quiere. Sin debatir sobre lo caro, lo difícil o injusto, la realidad es que luego de las sucesivas crisis en Europa, Asia y ahora en América, los mercados se cierran inexorablemente si no podemos ver que la trazabilidad individual es un deseo de los consumidores del primer mundo", opinó el director general de la Cámara Argentina de Productores de Carne Vacuna, Javier Martínez del Valle.
El titular del Frente Agropecuario Nacional (FAN), Horacio Delguy, consideró, en cambio, que es "innecesario e irracional promover y confundir la trazabilidad y los controles que necesita el país con un mecanismo de identificación individual y compulsivo desde origen, que genera absurdas cédulas de identidad para todos los bovinos con características que ni siquiera se les exige en el documento de identidad a los ciudadanos", dijo.
Sistema de prevención de la tristeza en rodeos del NOA
Existen enfermedades que están asociadas a la garrapata común de los bovinos, como también a otros vectores hematófagos que son limitantes sanitarias principales para la ganadería del NOA, señaló el médico veterinario Daniel Aguirre, del Inta Cerrillos, de Salta.
El área de expansión de la garrapata común Boophilus microplus abarca unos 60 millones de hectáreas, pero las condiciones para mantenerla no son uniformemente favorables en toda esta zona. Existe un gradiente de situaciones entre aquellas zonas apenas aptas y otras en la que se pueden dar hasta cinco generaciones del insecto. Esta variabilidad por la abundancia de vectores influye en el riego de ocurrencia de brotes de babesiosis y o anaplasmosis.
La epidemiología de estas enfermedades se vincula con la resistencia inespecífica relacionada de manera inversa con la edad del animal y se verifica con la falta de efectos clínicos de las infecciones primarias por babesia o anaplasma cuando ellas ocurren en bovinos menores a los 7-9 meses de edad. Esto se traduce en una sólida inmunidad por el resto de su vida.
Las condiciones determinantes de tasas elevadas de inoculación de B y A que infectan a la mayoría de los rodeos antes de los 7-9 meses de edad generan condiciones de estabilidad enzoótica, no así en los que no presentan esta situación. De manera que los gradientes intermedios de estas dos situaciones originan procesos de inestabilidad enzoótica, propicias para la aparición de brotes de tristeza.
Estas situaciones de estabilidad o inestabilidad no solo se ven influenciadas por factores ambientales sino también por el manejo productivo, como un sistema de control de garrapatas, al biotipo de bovino explotado, a la carga animal por superficie y hasta el tipo de recursos forrajeros utilizados.
Los riesgos de ocurrencia de tristeza pueden evaluarse analizando la proporción de bovinos reactores a babesia y anaplasma a los 7-9 meses de edad. Las tasas de reactores serológicos para cada agente mayores al 80% o menores al 10% se interpretan como de baja probabilidad de aparición.
La Argentina colabora con el control epidémico
La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos (Sagpya), el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y representantes de los productores ganaderos argentinos continuarán cooperando con los productores paraguayos en la implementación del sistema de vigilancia epidemiológica, vacunación y erradicación de fiebre aftosa, que vienen organizando desde el 1° de noviembre de 2002. Así fue acordado entre el presidente de la Asociación Rural del Paraguay (ARP), Carlos Trápani, y el representante de los productores argentinos ante el Tratado Cuenca del Plata, Dardo Chiesa. El funcionario argentino destacó que el equipo técnico nacional realiza un asesoramiento quincenal para consolidar un sistema solidario y participativo. Dicho sistema prevé la coordinación de los planes y fechas de vacunación en la zona fronteriza; el registro de todos los animales y la identificación del ganado vacunado con una caravana, del lado argentino, y una letra "v" corta marcada a fuego en el costillar, del lado paraguayo. Todo animal que no esté identificado una vez que concluye la vacunación, será sacrificado.
Excelentes precios lograron en un remate de Braford
En la localidad de Trancas se realizó la semana pasada el III remate anual del establecimiento ganadero "San Vicente". Ante una numerosa concurrencia de ganaderos tucumanos y de la región se remataron reproductores Braford machos y hembras, como también hacienda cruza Braford, explicó a LA GACETA Ricardo Carranza de la consignataria de hacienda Campo y Ganado.
En este remate participaron además, animales de la cabaña "La Pelada" y del establecimiento "Santa Teresa". De manera que salieron a la venta un total de 1.200 animales de excelente calidad.
La organización que estuvo a cargo de Campo y Ganado SRL, trabajó junto con los propietarios del establecimiento. El esfuerzo se tradujo en las excelentes ventas realizadas, tanto en cantidad como en precios.Los resultados de la venta también deja en claro la calidad genética y fenotípica de los ejemplares presentados.
Los precios para reproductores machos de 1/2 sangre de 3 años de edad oscilaron entre $ 4.100 y un máximo de $ 4.200, mientras en toros Braford 3/8 de 2 años los precios fueron un promedio de $ 3.708 y un máximo de $ 4.300.
En general los toros braford de 3 años promediaron los $ 3.737 y un máximo de $ 4.300. En hembras los valores obtenidos también fueron satisfactorios, ya que se consiguieron valores promedios de $ 1.575 y un máximo de $1.650 para vaquillonas Braford 3/8 preñadas.
En Hereford hembras para servicio se obtuvo un promedio de $ 690 y en vaquillonas cruza Braford para servicio los valores dieron un promedio de $ 675 y un máximo de $ 850.
Un lote especial de terneras Braford de 1/2 sangre consiguió venderse a $ 660 promedio.
En terneras cruza el máximo logrado fue de $ 2 y en terneros cruza $1,95 por kilo vivo.
En realidad, la norma del Senasa está lejos de impulsar un sistema de trazabilidad al estilo europeo. El productor debe llevar un registro -en un libro de campo- en cuanto al ingreso y egreso de animales para confeccionar una planilla con los números individuales que, por ahora, no se controlan en el lugar de recepción del ganado. "Este sistema está diseñado para garantizar que los animales han estado como mínimo 40 días en el campo antes del embarque a faena", sostuvo el director técnico del Programa Carnes Angus, Pío Firpo.
De hecho, el Senasa decidió abstenerse de fijar un sistema en particular o de homologar las caravanas. No obstante, los fabricantes, importadores e impresores de dispositivos deberán estar inscriptos ante la Dirección de Agroquímicos, Productos Farmacológicos y Veterinarios del organismo y, sus productos, tendrán que contar con ciertos requisitos básicos.
Características
Las principales características que tendrá este nuevo sistema de "caravaneado" son las siguientes:
La caravana de cola deberá ser reemplazada por la de oreja, a partir del 15 de agosto próximo.
Los animales que se remitan a faena después de esa fecha deberán identificarse con caravanas 40 días antes.
Todo el stock del establecimiento ganadero deberá contar con su identificación antes del 30 de junio de 2004.
Desde el 1 de julio pasado todos los animales que ingresen al establecimiento con destino a invernada deben identificarse individualmente.
Las caravanas deben ser del tipo tarjeta y con un dispositivo de fijación inviolable. El productor deberá llevar un registro individual de cada uno de los animales de su tropilla en un libro de campo, habilitado con esa finalidad.
La disposición que adoptó el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), en cuanto que a partir del 15 de agosto próximo todo el ganado vacuno con destino a la exportación deberá contar con un dispositivo en su oreja denominado "caravana de oreja", obliga a los empresarios y y dirigentes del sector ganadero argentino a ponerse a trabajar intensamente. Esto deberán implementarlo, si es que pretenden que sus productos ingresen a los exigentes mercados del mundo que, hoy en día, son los que le garantizan adquirir importantes volúmenes de carne y obtener la tan ansiada rentabilidad de sus establecimientos productores.
Por ello, las nuevas exigencias en cuanto al "caravaneado" de la hacienda de exportación -que reemplazará al actual control de cola por el nuevo de oreja-, colocan a la ganadería dentro de un mundo identificado, sumándose al sector de frutas y verduras que, como otros, trabajan desde hace varios años buscando asegurar la protección de la vida y la salud de las personas.
En Tucumán, los productores ganaderos viene realizando un buen trabajo en este sentido, buscando tener la mejor y más eficiente identificación de sus tropillas. Pero la actividad se resiste a expandirse, porque sigue chocando con los graves perjuicios que le provocan el abigeato de ganado.
La Unión Europea (UE), principal mercado para las carnes argentinas, elevó su nivel de exigencia desde al año 2002, a instancias del Parlamento Europeo, a propósito de la creación de la "Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria". Después de la aparición de la encefalopatía espongiforme bovina ("mal de la vaca loca") y rastros de dioxina, resultaba previsible que los europeos realizaran un cambio de las reglas de juego para los países proveedores de alimentos.
En favor y en contra
Sin embargo, en el ámbito ganadero terminó generándose un debate acerca de los costos y la viabilidad de la identificación del ganado para exportación, según un informe de "La Nación".
"Para comerciar no sólo hay que saber colocar lo que uno produce sino también lograr lo que el otro quiere. Sin debatir sobre lo caro, lo difícil o injusto, la realidad es que luego de las sucesivas crisis en Europa, Asia y ahora en América, los mercados se cierran inexorablemente si no podemos ver que la trazabilidad individual es un deseo de los consumidores del primer mundo", opinó el director general de la Cámara Argentina de Productores de Carne Vacuna, Javier Martínez del Valle.
El titular del Frente Agropecuario Nacional (FAN), Horacio Delguy, consideró, en cambio, que es "innecesario e irracional promover y confundir la trazabilidad y los controles que necesita el país con un mecanismo de identificación individual y compulsivo desde origen, que genera absurdas cédulas de identidad para todos los bovinos con características que ni siquiera se les exige en el documento de identidad a los ciudadanos", dijo.
Existen enfermedades que están asociadas a la garrapata común de los bovinos, como también a otros vectores hematófagos que son limitantes sanitarias principales para la ganadería del NOA, señaló el médico veterinario Daniel Aguirre, del Inta Cerrillos, de Salta.
El área de expansión de la garrapata común Boophilus microplus abarca unos 60 millones de hectáreas, pero las condiciones para mantenerla no son uniformemente favorables en toda esta zona. Existe un gradiente de situaciones entre aquellas zonas apenas aptas y otras en la que se pueden dar hasta cinco generaciones del insecto. Esta variabilidad por la abundancia de vectores influye en el riego de ocurrencia de brotes de babesiosis y o anaplasmosis.
La epidemiología de estas enfermedades se vincula con la resistencia inespecífica relacionada de manera inversa con la edad del animal y se verifica con la falta de efectos clínicos de las infecciones primarias por babesia o anaplasma cuando ellas ocurren en bovinos menores a los 7-9 meses de edad. Esto se traduce en una sólida inmunidad por el resto de su vida.
Las condiciones determinantes de tasas elevadas de inoculación de B y A que infectan a la mayoría de los rodeos antes de los 7-9 meses de edad generan condiciones de estabilidad enzoótica, no así en los que no presentan esta situación. De manera que los gradientes intermedios de estas dos situaciones originan procesos de inestabilidad enzoótica, propicias para la aparición de brotes de tristeza.
Estas situaciones de estabilidad o inestabilidad no solo se ven influenciadas por factores ambientales sino también por el manejo productivo, como un sistema de control de garrapatas, al biotipo de bovino explotado, a la carga animal por superficie y hasta el tipo de recursos forrajeros utilizados.
Los riesgos de ocurrencia de tristeza pueden evaluarse analizando la proporción de bovinos reactores a babesia y anaplasma a los 7-9 meses de edad. Las tasas de reactores serológicos para cada agente mayores al 80% o menores al 10% se interpretan como de baja probabilidad de aparición.
La Argentina colabora con el control epidémico
La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos (Sagpya), el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y representantes de los productores ganaderos argentinos continuarán cooperando con los productores paraguayos en la implementación del sistema de vigilancia epidemiológica, vacunación y erradicación de fiebre aftosa, que vienen organizando desde el 1° de noviembre de 2002. Así fue acordado entre el presidente de la Asociación Rural del Paraguay (ARP), Carlos Trápani, y el representante de los productores argentinos ante el Tratado Cuenca del Plata, Dardo Chiesa. El funcionario argentino destacó que el equipo técnico nacional realiza un asesoramiento quincenal para consolidar un sistema solidario y participativo. Dicho sistema prevé la coordinación de los planes y fechas de vacunación en la zona fronteriza; el registro de todos los animales y la identificación del ganado vacunado con una caravana, del lado argentino, y una letra "v" corta marcada a fuego en el costillar, del lado paraguayo. Todo animal que no esté identificado una vez que concluye la vacunación, será sacrificado.
Excelentes precios lograron en un remate de Braford
En la localidad de Trancas se realizó la semana pasada el III remate anual del establecimiento ganadero "San Vicente". Ante una numerosa concurrencia de ganaderos tucumanos y de la región se remataron reproductores Braford machos y hembras, como también hacienda cruza Braford, explicó a LA GACETA Ricardo Carranza de la consignataria de hacienda Campo y Ganado.
En este remate participaron además, animales de la cabaña "La Pelada" y del establecimiento "Santa Teresa". De manera que salieron a la venta un total de 1.200 animales de excelente calidad.
La organización que estuvo a cargo de Campo y Ganado SRL, trabajó junto con los propietarios del establecimiento. El esfuerzo se tradujo en las excelentes ventas realizadas, tanto en cantidad como en precios.Los resultados de la venta también deja en claro la calidad genética y fenotípica de los ejemplares presentados.
Los precios para reproductores machos de 1/2 sangre de 3 años de edad oscilaron entre $ 4.100 y un máximo de $ 4.200, mientras en toros Braford 3/8 de 2 años los precios fueron un promedio de $ 3.708 y un máximo de $ 4.300.
En general los toros braford de 3 años promediaron los $ 3.737 y un máximo de $ 4.300. En hembras los valores obtenidos también fueron satisfactorios, ya que se consiguieron valores promedios de $ 1.575 y un máximo de $1.650 para vaquillonas Braford 3/8 preñadas.
En Hereford hembras para servicio se obtuvo un promedio de $ 690 y en vaquillonas cruza Braford para servicio los valores dieron un promedio de $ 675 y un máximo de $ 850.
Un lote especial de terneras Braford de 1/2 sangre consiguió venderse a $ 660 promedio.
En terneras cruza el máximo logrado fue de $ 2 y en terneros cruza $1,95 por kilo vivo.
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