Tucumán puede ser un polo productivo

El 74% de la fruta argentina tiene a EEUU como destino
En América del Sur, Chile lidera la producción de arándanos con unas 3.000 hectáreas, luego está la Argentina con 2.200, Uruguay con 200 y Brasil con unas 50 hectáreas. Pero con el crecimiento que vemos en el país, podemos decir que en poco tiempo superaremos a Chile en la cantidad de hectáreas plantadas, dijo el ingeniero Daniel Diéguez.
El experto, que dio una charla sobre "Producción de arándanos en el NOA", comentó que el destino de la fruta argentina es un 74% a los EEUU y el resto a Europa y Japón. En el NOA, las provincias productoras son: Salta (Valle de Lerma), Tucumán (el 80% en el pedemonte) y Catamarca (zona de Alijilán).
"Tucumán tiene la posibilidad de ser un polo productivo de gran importancia y sus aptitudes y posibilidades de crecimiento ya fueron presentadas en simposios internacionales en Portugal y España", señaló. "Tenemos temperaturas ideales, con horas frío y temperaturas acordes a la producción, y con falta de heladas extremas o de poca magnitud. No tenemos graves problemas de viento y pocas precipitaciones en la época de cosecha, lo que produce poca humedad para cosechar la fruta, sin salpicaduras y sin cracking o explosión de frutas", describió. "La luminosidad es óptima en la primavera, lo que nos da una buena cantidad de luz para tener frutos de calidad; respecto a los suelos, tenemos perfiles con buena materia orgánica, con PH relativamente bajo y un buen contenido de microorganismos, que interactúan con el sistema radicular de las plantas que no posee pelos radiculares y hacen que su función se cumpla adecuadamente", puntualizó.
"La provincia tiene sus ventajas -reconoció Diéguez-, pero siempre debe ir acompañada de otros parámetros para enfrentar con éxito esta actividad". Según el técnico: a) debemos tener buenos acceso a las quintas y disponibilidad de mano de obra en el momento justo (el inicio de la cosecha de arándanos coincide con el fin de la zafra azucarera y citrícola); b) debemos sistematizar los suelos y nivelarlos, e incorporar abonos verdes y las enmiendas orgánicas y químicas; c) hay que tener cuidado en la elección de las plantas, el manejo del cultivo, la poda correcta, las labores culturales, el correcto manejo del riego y una cuidadosa cosecha y poscosecha.

El mercado británico impone sus propias normas de sanidad
La ingeniera agrónoma Indiana Mendilaharzu es asesora en normas EUREPGAP en Tucumán. Actualmente, trabaja con el Empaque y Frigorífico "La Florida" que administran los empresarios Antonio Jalil y José Jalil, de Sucesores de Salomón Jalil, productores de arándanos.

¿Cómo están trabajando?
Estamos certificando norma EUREPGAP que es exigente para todo el mercado europeo. El único inconveniente que existe con esta norma en la Argentina es que los productos químicos que se están utilizando para arándanos no están registrados en el Senasa; por eso, se está trabajando en un convenio con EurepGap Argentina para poder aprobar los arándanos tratados con esos productos nuevos.
De todas maneras, como trabajamos con un supermercado de Gran Bretaña (Tesco Super), que nos está pidiendo la certificación con un protocolo (Nature´s Choice) que es más exigente que EUREPGAP, transforma al mercado británico en el más exigente y el principal comprador de los arándanos argentinos.
Esta norma consiste en todo lo que es inocuidad del producto, o sea evitar la contaminación, porque es una fruta que no lleva lavado en su cosecha, por lo que todo tiene que ver con la higiene de la cosecha, del embalaje; con el orden en el campo y, sobre todo, la seguridad de la gente que trabaja manejando los plaguicidas, y la prohibición de fumar y de comer en el campo. Todas son exigencias que deben respetarse; la planta tiene que tener baños instalados para la gente que cosecha y para la gente de empaque. Todas estas cosas influyen en la sanidad de la planta.

EUREPGAP es sinónimo de calidad
Las normas EUREPGAP son un sistema de gestión de calidad que tiene como objeto acordar las normas y procedimientos para el desarrollo de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), las cuales nacieron como una iniciativa de los comerciantes minoristas y supermercados europeos en el año 1997, comentó a La Gaceta RURAL el ingeniero Pedro Landa de la Organización Internacional Agropecuaria (OIA). El experto brindó una conferencia sobre "La certificación como herramienta y requisito de acceso a los mercados de exportación".

"La aplicación de las normas EUREPGAP tienen como propósito reducir los riesgos del consumo de cualquier producto, al asegurar la calidad e inocuidad de los alimentos en la producción primaria", dijo. "Además -agregó- se busca implementar las mejores prácticas de producción asegurando una sustentabilidad en el tiempo".
Las normas comprenden aspectos fundamentales a tener en cuenta, como la trazabilidad de los productos asegurando su seguimiento en toda la cadena.
Se le suma un uso adecuado de las técnicas de producción, con el objeto de manejar adecuadamente los agroquímicos, para minimizar el impacto de los residuos en los alimentos, el consumidor y su entorno, a la vez de proteger al medio ambiente circundante.
Los aspectos sociales enfocados a un ambiente de trabajo adecuado, es otro aspecto fundamental que también es tenido en cuenta.