La feria Anuga 2007, en Alemania, tuvo a las citrícolas tucumanas entre las protagonistas

En la edición 2007 de la exposición mundial bianual Anuga, dedicada al sector de la alimentación que se realiza en Colonia, Alemania. Este año, dada su amplitud, se desarrolló bajo el lema “10 ferias especializadas bajo un techo”, explicó a LA GACETA Rural Paula Silvetti de Schubert, periodista tucumana radicada en Europa.
Apuntó que las 10 secciones se repartieron en una superficie de 304.000 m2, en los pabellones gourmet; orgánico; bebidas; carnes; lácteos; panadería y pastelería; alimentos fríos; congelados y por último dos áreas dedicadas a las técnicas del catering y la distribución. Se estima que éste año visitaron la feria 163.000 personas.
Una de las claves del éxito de la Anuga 2007 fue su marcada participación internacional: el 83% de los expositores eran de fuera de Alemania. La Argentina tuvo 111 participantes y ocupó el puesto 15 entre los países presentes -95 en total-. Las naciones con mayores expositores fueron Alemania (1.098) e Italia (1.050).
Bajo la organización de la Fundación ExportAr, participaron 40 empresas del sector de la carne bajo la organización del Instituto para la Promoción de la Carne Vacuna Argentina con una presencia imponente en una superficie de 900 m2 dentro de la Anuga Meat, mientras que otras tantas empresas tomaron parte en la Ronda de Negocios “Al-Invest Natural Foods”.
De las compañías productoras cítricas tucumanas estuvieron presentes San Miguel y Citromax, en el pabellón de las bebidas; que recibió, dada la expansión de la feria este año, más espacio y una nueva ubicación.
Lucas Fornaciari, de Citromax, destacó que la Anuga sigue siendo la exposición líder del sector y resaltó, en cuanto a tendencias de este año, el crecimiento del interés por el jugo orgánico, una producción a la que Citromax dedica su atención desde hace algunos años, dijo.
En este sentido, la novedad de esta nueva edición de la muestra fue el establecimiento de la “Anuga Organic”, feria especializada en respuesta al constante incremento del mercado orgánico en Alemania, también reflejado por el crecimiento de la feria orgánica Biofach, en Nürnberg.
Hubo conferencias y debates sobre las características y el desarrollo de este mercado, y se analizó el tema de las certificadoras extranjeras y sus entes controladores, que fueron objetos de algunas críticas.
En la muestra quedaron reflejadas las tendencias generales en el mundo de la alimentación, con consecuencias para lo orgánico, como lo es el alejamiento del énfasis en los precios y la búsqueda de productos “premium”.
Los consumidores alemanes, sobre todo aquellos con mayor poder adquisitivo, buscan calidad. Un 26% dice que puede permitirse la compra de “lo que quiera” en un supermercado, sin tener en consideración el precio. Esto, siempre y cuando esté convencido de la calidad del producto.
Las conferencias, rondas de negocios y presentaciones durante la feria, así como la premiación a los productos tradicionales (quesos, vinos) como a los más innovativos, al mejor supermercado orgánico, etc, distinguen netamente a la Anuga como barómetro de las tendencias y como centro de difusión de las novedades que se registrarán en los próximos años ,en el sector de la alimentación.