Tecnología, organización y buen clima favorecen el cultivo de la papa semilla

La producción de papa se consolida en la zona de Tafí del Valle. Los productores que poseen cultivos en ese lugar son optimistas respecto de las condiciones climáticas y del proceso de consolidación de la etapa productiva que se produjo en los Valles Calchaquíes.
“En cuanto a las condiciones climáticas, este año esta siendo bueno para la papa semilla, ya que se alternan lluvias o buenos riegos con días de sol, generando condiciones excelentes de crecimiento”, dijo el productor papero José Manuel Paz.
Destacó, además, que lo más importante para los productores de la zona fue que no tuvieron inconvenientes, todavía, con la fitoptora que es la espada de Damocles de los paperos. Esta enfermedad que prospera, por las condiciones climáticas del Valle, suele causarles algunos dolores de cabeza.
“El Valle, afortunadamente, después de mucho trabajo, se encuentra estabilizado en los últimos 10 años en cuanto a superficie y esquema de manejo. Pudimos pulir tecnología de producciones nuevas, solidificamos esquemas de comercialización sustentables en el tiempo y, por supuesto, estamos en el Valle productores conscientes de lo que hacemos”, agregó Paz.
“Poseemos un sistema de producción estabilizado, pero que genera día a día nuevos desafíos, ya que no debemos quedarnos de brazos cruzados creyendo que llegamos a un techo en cuanto a calidad y producción. El cultivo de papa es muy apasionante, ya que despierta muchas inquietudes a la hora de producir, porque se debe pensar y trabajar todos los días en el cultivo y con cada planta, ya que esta presenta cambios constante en cada uno de sus ciclos de su corto período de cultivo”, especificó.
El productor dijo que el de papa es un cultivo que tiene una diversidad de facetas que deben ser atendidas en forma permanente. “Es una historia el manejo de la semilla y su conservación y tener semilla de alta calidad y sanidad. El manejo de las plagas y enfermedades es un desafío permanente. La comercialización es un eslabón muy frágil por su comportamiento de oferta y demanda cíclico. Y conseguir un estatus sustentable en el tiempo de este eslabón es una gran lucha” explicó.
Según el productor, el cultivo de la papa significa trabajar permanentemente con un organismo vivo que posee una gran actividad biológica en cada uno de sus ciclos, muy distinta a otros cultivos.
“Con este cultivo el productor se vuelve un apasionado, que muchas veces llega a ser exitoso. Pero por esa misma pasión en la forma de manejar el cultivo, y por el desafío que significa hacerlo, muchos quedaron en el camino”, afirmó.

Calidad y rentabilidad
Paz dijo que al haberse afianzado la papa semilla en el Valle, con muy buenas condiciones de calidad, se mejoró la rentabilidad de los productores de la zona. “En mi caso, de la Finca La Carolina, como en el de otros productores, con producir papa semilla para consumo fresco y papa para industrializar en volumen y calidad la ecuación económica cierra mejor”, aseveró.
La empresa que maneja Paz dispone de frigorífico de semilla de papa, de invernáculos para la producción de minitubérculos y de un pequeño laboratorio para la producción de plántulas productoras de minitubérculos. “También pudimos certificar con normas de calidad Eurep-gap. Como empresa debo decir que, a pesar de mis otras actividades (es ministro de Desarrollo Productivo de la Provincia), es una empresa que reconoce mucho al personal y técnicos que acompañan este proyecto, rescatando y valorando a cada persona que trabaja aquí. Finalmente, debo decir que una empresa agropecuaria que quiera andar bien debe priorizar los recursos humanos, que son al fin y al cabo los que permiten obtener mejores recursos económicos y poder dar saltos cualitativos”, concluyó.