Buscan revalorizar cultivos ancestrales, como el de la batata

Técnicos, promotores y referentes territoriales que trabajan en seguridad alimentaria y desarrollo territorial se reunieron con el objeto de rescatar y revalorizar cultivos ancestrales, como la batata y la mandioca.
La reunión apuntó a promover el uso integral de estos alimentos en la alimentación popular y su cultivo en huertas y predios de pequeños productores familiares.
El seminario-taller se realizó en la sede del INTA Famaillá. Hubo un taller de cocina y una degustación de comidas elaboradas a base de batata y de mandioca. Disertaron además especialistas que trabajan en la temática en diferentes provincias argentinas.
El ingeniero Héctor Martí, técnico del INTA EEA San Pedro, de Buenos Aires, y coordinador del programa nacional, disertó sobre el tema " La batata en la Argentina: posibilidades con una especie desaprovechada". El profesional explicó el valor nutritivo y funcional de este cultivo y dijo que hay que "redescubrir la batata", porque tiene propiedades nutritivas que la hacen la número uno de las hortalizas, ya que combina propiedades de los cereales -por la energía- y de las demás frutas y hortalizas -por las vitaminas, minerales y antioxidantes-.
Martí sostuvo que las condiciones para el cultivo de batata en Tucumán son inmejorables, ya que es un cultivo de cultura en la Provincia y sólo necesita de un impulso para que resurja.  El "Manejo del cultivo de batata en Tucumán" fue presentado por la ingeniera Estela Brandán, de la Cátedra de Horticultura de la Facultad de Agronomía y Zootecnia (UNT).