Los canelones son una de las preparaciones ideales para la hora de la cena, donde ya nos encontramos agotados del frenetismo del día y solo deseamos recostarnos en el sillón y ver una serie. Preparar una comida saludable en poco tiempo es posible con esta receta.
Magdalenas saludables y no engordantes: aprendé a prepararlas sin harinas ni huevosUna espátula levantando una especie de rollos que parecen no poder despegarse unos de otros debido a los hilos abundantes de queso que los une es la imagen que puede venirse a nuestra cabeza cuando pensamos en los canelones. Con salsa y gratinados por encima, son una de las comidas predilectas de los amantes de la pasta.
Los “Cannelloni”, de una comida calórica a una cena liviana
Los “Cannelloni” fueron bautizados de esa manera por su forma cilíndrica de pasta. En su centro guardan todo tipo de contenidos, carne, verduras, queso y fiambres son solo pocas posibilidades. Surgidos en Amalfi hace 100 años atrás llegan a nuestra tierra para facilitar las preparaciones de la cena.
Sin embargo, podemos asociar esta comida a preparaciones un tanto calóricas debido a su alto contenido de hidratos de carbono que componen las masas de los panqueques y las grasas condensadas en el queso. Pero existen maneras de modificar estas recetas para hacer una cena saludable y liviana, aportando nutrientes como fibra, proteínas y vitaminas A, B y D.
¿Cómo preparar los canelones saludables?
Ingredientes
Para la masa
- 6 claras.
- 6 cdas de agua.
- 6 cdas de leche en polvo descremada.
- 1 taza de espinacas hervidas, picadas y exprimidas.
Relleno
- 400 g de carne picada magra.
- 1 cebolla picada.
- Sal (poca), pimienta.
- Nuez moscada.
- Orégano.
- Rocío vegetal.
Salsa
- 1 taza de tomates perita.
- 1 morrón.
- 1 cda de albahaca fresca.
- Sal, ají molido.
Elaboración
Preparar la masa:
- Mezclar las claras con el agua y luego agregar la leche en polvo, batiendo enérgicamente para que no se formen grumos.
- Agregar las espinacas y realizar la masa para los canelones con una panquequera lubricada con rocío vegetal, ayudándose con una tapa cubierta con rocío vegetal para darla vuelta.
Preparar el relleno:
- Luego mezclar la carne picada con la cebolla, rehogarlas en una sartén con rocío vegetal hasta que la cebolla quede transparente y la carne cocida.
- Agregar entonces las espinacas, condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y orégano y mezclar bien.
- Rellenar la masa con esa preparación y colocar los canelones en una fuente para horno.
Salsa: Licuar los tomates con el morrón, salpimentar, ají molido y albahaca. Cocinar 5 minutos y luego verter sobre los canelones. Gratinar antes de llevar a la mesa.