Las exportaciones de carne vacuna alcanzaron el volumen más alto en 57 años, pero el consumo interno no mejora. La industria generó ingresos por más de U$S2.000 millones. Entre los 48 destinos de exportación sobresalieron los aumentos en las ventas a Estados Unidos, Chile e Israel.

Entre enero y septiembre de este año, las exportaciones de carne vacuna argentina alcanzaron un volumen de 699.987 toneladas (res con hueso), generando ingresos de U$S2.122, según precisó la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía.

Las ventas aumentaron a Estados Unidos (46%), Chile (21%), Israel (11%), la Unión Europea (7%) y China (4%). Además, México ingresó como un nuevo mercado relevante, ocupando el sexto lugar en el ranking, seguido por Brasil, Rusia, Canadá y Malasia.

Estos 10 mercados concentraron el 99% de las exportaciones en volumen. El informe oficial muestra que el 16% correspondió a cortes enfriados y el resto a cortes congelados, con o sin hueso. En comparación, en 2023 se enviaron cortes enfriados a 31 destinos, mientras que en 2024 se sumó uno adicional; los destinos para cortes congelados, por su parte, aumentaron de 31 a 44.

El consumo interno de carne, en baja

El escenario de exportaciones no es igual que el consumo interno, que está disminuyendo. Según datos de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), el consumo aparente en lo que va de 2024 se estima en 1,646 millones de toneladas res con hueso. 

Esta cifra implica un 11,3% menos que el mismo período del año anterior, equivalente a una caída de 209.800 toneladas. Este nivel de consumo es el más bajo en 26 años, con un consumo per cápita promedio de 46,8 kilos al año entre enero y septiembre de 2024, lo que representa una disminución de 12,3% con respecto al mismo período de 2023.

Los precios de la carne y derivados aumentaron un 3,1% mensual, aunque el aumento en los principales cortes vacunos fue solo del 1%. Los mayores incrementos fueron observados en el pollo entero (5,2%) y las hamburguesas congeladas (7,5%).