El ingeniero y consultor Javier Preciado Patiño rastreó los orígenes de un cultivo que es el principal cluster exportador del país: la soja. "Hoy genera de venta bruta mas de U$S 20.000 millones por año", subrayó, al adelantar parte de su libro sobre la historia del cultivo. Explicó que hasta 1960 no existía prácticamente el cultivo (se hacían 1.000 ha) y de pronto se llegó a este éxito de casi 20 millones de ha. Patiño explicó que un grupo de ingenieros, entre otros Enrique Zeni, Antonio Pascale y Luis Ponzio, vieron a principios de los 60 que había una oportunidad en la soja, que el mundo demandaba proteína vegetal, que el poroto era la mejor fuente y nuestras tierras eran óptimas para producirlo. Así se llegó a la década del 70 cuando se sembraron 400.000 ha, y se consolidó de esta manera el cultivo. Después llegó la biotecnología.
"Debemos hacer algo igual de grande para el futuro" reclamó el consultor. En ese sentido, dijo que hoy el límite para desarrollar la agricultura a nivel mundial es el agua. Producir 1 kilo de pollo requiere casi 4.000 litros de agua, y un 1 kilo de carne roja, 15.500 litros. Por eso, indicó, la Argentina debe agregar más valor y convertirse en exportador de esa carne más que de los granos para alimentar al ganado en otros países.
"Hoy el mundo consume 200 millones de t de carne de cerdo y pollo. Para 2030 se consumirán 300 millones y harán falta 300 millones de t más de maíz y de soja. ¿De donde saldrán esos granos?, obviamente de los lugares que tiene ese preciado recurso: el agua", afirmó.