El presidente de la Asociación Argentina de Productores Porcinos, Juan Uccelli, dijo que el año pasado fue un año espectacular, y las perspectivas son muy buenas, pero sería vergonzoso repetir un año tan impresionante. Esta todo dado para que sea un año muy, muy bueno. El precio esta muy competitivo para el público, se mantuvo. El valor del cerdo en pie subió un 10%, lo que permitió un ingreso para los productores, y la demanda esta firme, se vende todo lo que se coloca en el mercado local.
La carne de cerdo para la comercialización tenía un margen amplio relacionado con la carne vacuna, entonces obligó a la carne sustituta a mantenerse en equilibrio.
Como el margen era amplio, permitió un mejoramiento para el productor, y se siguió vendiendo.
La demanda de carne de cerdo en el mercado interno se va a mantener porque la demanda está firme, aunque puede haber un reacomodamiento de la carne vacuna. Si hoy tuviéramos un 20% más de producción lo colocaríamos, pero no tenemos volumen para exportar.
En 2011 se importaron 44.000 toneladas, pero en 2012 fueron solo 24.000, un valor significativamente menor.
Va a bajar un poco más la importación, después del 45% de la baja que hubo el año pasado, ahora se puede importar entre 15.000 y 20.000 toneladas.