Las exportaciones de cortes vacunos totalizaron 117.794 toneladas en 2012 y se constituyeron en las menores de los últimos 11 años y en las segundas más bajas de los últimos 50 años. Sólo superaron a las de 2001, período especial por el cierre masivo de mercados, producto de un gran rebrote de fiebre aftosa, según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra).
En términos interanuales, se registró un retroceso de un 24,8% y con relación al máximo de 2005, acumularon una caída del 75,6%. El año pasado, las exportaciones en medidas en toneladas res con hueso totalizaron 178.706 tn, ubicándose un 26,7% por debajo de las de 2011.
Los envíos al exterior de carne congelada y fresca extra Hilton totalizaron 87.518 tn. En relación al período anual anterior, cayeron un 26,1% y con respecto a 2005, retrocedieron 78,4%. La participación de estos cortes en el total descendió de un 45,1% a un 40,3% entre los períodos considerados.
Los cortes congelados y frescos extra Hilton fueron exportados básicamente a Chile (30%), Israel (23%) y Rusia (17%). Los siguieron Brasil (7,4%) y Alemania (7,3%). Y sólo crecieron las exportaciones de estos cortes a Chile (18,4% anual), debido a la oportunidad que se generó por la salida de Paraguay del mercado chileno, producto de problemas sanitarios.