28 Abril 2024
Una receta simple que respeta el sabor argentino
Desde hace generaciones, el dulce de batata se convirtió en parte importante de uno de los postres más tradicionales y buscados de Argentina: el vigilante. Para esta época en que la temperatura baja y todos buscamos algo dulce para las siestas, es una de las mejores opciones.
Los precios y sabores de los dulces enlatados distan demasiado de lo que puede producirse cuando se hacen en casa, por eso es preferible seguir esta receta para lograr el mejor de los resutlados.
Ingredientes
- 500 gramos de batatas
- 800 gramos de azúcar
- 500 a 600 centímetros cúbicos de agua
- 30 a 40 gramos de gelatina sin sabor
- Esencia de vainilla en cantidad necesaria
Paso a paso
1. Cocer las batatas y dejar hervir una vez que lleguen al punto justo para que sigan ablandándose. Enfriar y reservar. Hacer puré.
2. En otra olla, llevar el agua con el azúcar mezcladas al fuego. El azúcar debe disolverse completamente.
3. Agregar la gelatina sin sabor y revolver. Incorporar la batata y la esencia de vainilla fuera del fuego.
4. Pasar toda la mezcla a un recipiente o molde del tamaño deseoado. Dejar 10 minutos a temperatura ambiente y luego dejar en la heladera. En tres horas estará listo para servir.
Beneficios de consumir batatas
Las batatas son un tubérculo que no consumimos tan a menudo como podríamos, pero que aportan un plus a cada plato del que forman parte. Son buenas para asar, hornear, hervir o freir y tienen un buen cúmulo de propiedades para el organismo:
• Tiene un gran valor nutricional porque contiene proteínas, carbohidratos saludables y fibras
• No contiene grasas
• Tiene calcio, fósforo, magnesio y potasio
• Es rica en vitamina A, ideal para la salud oftalmológica, el desarrollo de los huesos y del sistema inmunológico
• Aportan energías a los deportistas
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