01 Mayo 2024
Rápido y económico: ¿cómo preparo un buen puchero?
El puchero, ese plato reconfortante que nos abraza en los días fríos, es una auténtica tradición argentina.
Su aroma invita a reunirse alrededor de la mesa y compartir momentos inolvidables en familia. ¿Quieres saber cómo preparar un puchero exquisito? ¡Aquí te lo contamos todo!
Cómo preparar el mejor puchero
Ingredientes:
Para el caldo:
2 litros de agua.
500 gramos de osobuco de carne.
Puerro (cortado en pedacitos).
Opcional: un caldo de verduras.
Sal al gusto.
Para las verduras y legumbres:
3 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos.
Zapallo cortado en trozos.
3 batatas medianas, peladas y cortadas en trozos.
3 choclos cortados en trozos grandes.
3 papas grandes, peladas y cortadas en trozos.
1 calabaza (coreanito) pequeña y cortada en trozos.
3 zapallitos verdes cortados por la mitad.
Instrucciones:
En una olla grande, agrega los 2 litros de agua y ponla a calentar a fuego medio-alto.
Cuando el agua comience a hervir, agrega el osobuco de carne. Si lo deseas, puedes salar ligeramente las carnes en este momento. Añade el puerro y el caldo de verduras, si lo prefieres.
Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar las carnes durante aproximadamente 1 hora y media a 2, retirando cualquier espuma o impurezas que puedan formarse en la superficie.
En otra olla con agua caliente a fuego medio, añade las zanahorias, el zapallo, las batatas, los choclos, las papas, los zapallitos
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