04 Junio 2024
Sopa de huevo: fácil, económica y ayuda a bajara de peso
El caldo de huevo no solo es una deliciosa opción culinaria, sino también una excelente fuente de proteínas, ideal para quienes buscan bajar de peso y mejorar su salud. Este plato desempeña un papel crucial en funciones corporales como la producción de energía, el mantenimiento de la salud ósea y la función cerebral.
Durante décadas, la comunidad científica debatió sobre el impacto de los huevos en la salud cardiovascular, señaló Walter Willett, profesor de nutrición de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard. Aunque se asoció con el aumento del colesterol, investigaciones recientes demostraron que los huevos son una excelente fuente de proteínas con múltiples beneficios para la salud.
La forma más nutritiva de cocinar los huevos
Tradicionalmente, los huevos se cocinan fritos, revueltos, cocidos o pochados. Sin embargo, el caldo de huevo maximiza sus propiedades nutricionales sin agregar grasas o aceites adicionales, como es común en otras recetas. Este caldo combina la proteína del huevo con ingredientes ricos en nutrientes como la cebolla y el cilantro.
Beneficios del caldo de huevo
Bethany Doerfler, investigadora y dietista de la Facultad de Medicina Feinberg de la Universidad Northwestern, destaca los beneficios del caldo de huevo:
Fuente de proteínas de alta calidad: esencial para la reparación y el crecimiento celular, los huevos proporcionan todos los aminoácidos esenciales.
Rico en nutrientes esenciales: contiene vitaminas B (riboflavina, niacina, vitamina B12) y minerales (hierro, zinc, fósforo), fundamentales para la producción de energía, la salud ósea y la función cerebral.
Beneficios para la digestión: suave para el sistema digestivo, ideal para quienes tienen problemas estomacales o intestinales.
Apoyo inmunológico: rico en antioxidantes (luteína, zeaxantina) y vitamina D, fortaleciendo el sistema inmunológico.
Promueve la hidratación: ideal para mantenerse hidratado, especialmente en climas fríos o durante enfermedades, gracias a la combinación de agua y electrolitos.
Cómo preparar el caldo de huevo
Ingredientes:
4 huevos
1 cebolla grande, cortada en trozos
Un puñado de cilantro fresco, picado
Sal al gusto
Agua
Instrucciones:
En una olla grande, verter agua suficiente para cubrir los huevos y la cebolla. Llevar el agua a ebullición a fuego medio.
Una vez que el agua esté hirviendo, agregar los huevos enteros y la cebolla cortada en trozos. Dejar hervir durante unos 10 minutos, o hasta que los huevos estén cocidos.
Retirar la olla del fuego y sacar los huevos y la cebolla. Pelar los huevos y cortarlos en trozos.
Colocar los trozos de huevo y la cebolla en un tazón grande. Agregar el cilantro picado y sazonar con sal al gusto.
Volver a colocar los trozos de huevo y la cebolla en la olla con el agua caliente. Cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos más para que los sabores se mezclen.
Servir el caldo caliente en tazones individuales y disfrutar de esta reconfortante y nutritiva sopa de huevo.
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