Hace 22 Min
Cómo hacer una torta de coco rallado y yogur griego sin harinas para meriendas
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Medios argentinos presentaron una receta de torta de coco y yogur griego sin harina ni azúcar para promover meriendas saludables y nutritivas sin ultraprocesados.
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La preparación utiliza ingredientes simples como huevos, yogur y coco rallado. Esta tendencia responde al crecimiento de la alimentación saludable y libre de gluten.
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Estas alternativas caseras facilitan el acceso a opciones proteicas y bajas en carbohidratos, impulsando un cambio duradero hacia hábitos de consumo más conscientes.
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Las recetas sin harina ni azúcar ganan cada vez más lugar dentro de la alimentación saludable. Esta opción resulta ideal para quienes buscan alternativas ricas en proteínas, fáciles de preparar y aptas para una merienda equilibrada.
Esta torta saludable cumple con todos esos requisitos gracias a su textura esponjosa y nutritiva. Además, su elaboración requiere pocos ingredientes, se realiza sin complicaciones y prescinde por completo de los productos ultraprocesados.
Ingredientes de la torta saludable
- 3 huevos
- 200 g de yogur natural o griego sin azúcar
- 100 g de coco rallado
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Endulzante a gusto (miel, stevia o azúcar mascabo)
- Esencia de vainilla (opcional)
- Ralladura de limón o naranja (opcional)
Cómo preparar la torta sin harinas
Para preparar la torta saludable de coco, primero encienda el horno a 180 °C para precalentarlo. En un recipiente, bata los huevos junto con el yogur y el endulzante elegido hasta integrar bien. Luego, agregue el coco rallado, el polvo de hornear y los aromatizantes, mezclando suavemente antes de volcar la preparación en un molde previamente engrasado. Finalmente, cocine en el horno durante 30 a 35 minutos hasta que al insertar un palillo salga seco, y deje enfriar antes de desmoldar. Esta receta admite múltiples variantes, ya que permite sumar frutos secos, chips de chocolate amargo o frutas frescas, e incluso reemplazar el coco por avena sin gluten.
Para la segunda opción, correspondiente al budín de nueces y almendras, el procedimiento resulta igualmente sencillo. El primer paso consiste en procesar 150 gramos de nueces y 100 gramos de almendras hasta obtener una harina gruesa. A continuación, bata 3 huevos con el edulcorante o miel a gusto, junto con la esencia de vainilla opcional, hasta lograr una mezcla integrada de forma homogénea.
Para terminar la elaboración del budín, incorpore los frutos secos molidos a la mezcla de los huevos con movimientos suaves. Una vez lograda la consistencia uniforme, vierta la preparación en un molde para budín y hornee a 170 °C durante 35 minutos. El resultado es una alternativa casera, nutritiva y de miga húmeda, ideal para el desayuno o la merienda.
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