17 Mayo 2002
La producción de papa para consumo en el período otoño-invierno comunmente llamada "temprana o primicia", que se desarrolla en el pedemonte tucumano, es la más importante del país no necesariamente por su extensión -ya que ocupa solamente el 7% de la superficie cultivada con el tubérculo a nivel nacional, sino por el impacto que tiene la época de producción en los mercados nacionales.
En efecto, el 80% de la oferta de papa fresca en el país, durante setiembre, octubre y parte de noviembre, corresponde a nuestra provincia. Las 2,5 millones de bolsas que se producen en esa época en Tucumán, en relación con las 35 millones de bolsas producidas a nivel nacional durante todo el año parecen insignificantes, pero es que con esta producción abastece de papa fresca a los argentinos durante más de 60 días.
Incertidumbre
La crisis financiera que se inició en diciembre de 2001 y la posterior devaluación del peso hizo que la mayoría de los insumos utilizados para el cultivo de papa, como agroquímicos en general, combustible y lubricantes, se dolarizaron causando un excesivo incremento en el costo de producción estimado en $15/bolsa-camión, cuando el año pasado las cifras oscilaban entre los $5 y $6 por unidad.
Asimismo la papa semilla, si bien no tuvo tal incremento, no resulta una tarea simple conseguir el abastecimiento para iniciar la campaña de papa primicia Lo único que se mantiene firme y sin variación, desde la época de la convertibilidad, es el valor del jornal obrero que tiene baja incidencia en el costo general de producción.
Trabajos en los surcos
Si a esto agregamos el exceso de precipitaciones ocurrido durante los meses de marzo y abril, sumando 357 mm en la zona pedemontana, estamos hablando de que, aparte de una reducción del área sembrada, se produjo un atraso importante en el inicio de la plantación.
Sin embargo en la finalización de la presente semana ya se constató el inicio de la plantación de papa primicia en algunas localidades de los departamentos de Chicligasta y Monteros.
Posibles consecuencias
Todavía se carece de información sobre la actividad desarrollada por los paperos cordobeses cuya producción, si bien es más tardía, compite con la variedad temprana de Tucumán. De todas maneras, se estima que también ocurriría una reducción de la superficie plantada en Córdoba, pero no en la misma proporción que la de Tucumán ya que el papero cordobés cuenta con mayores recursos que nuestro hombre de campo.
Todo esto indicaría que la producción de "papa temprana" tucumana y cordobesa no cumplirá, en parte, con la demanda establecida por los consumidores argentinos, que es de 70 kg/habitante/año.
Si ahora se está pagando $0,50/kg en el Mercado de Concentración Frutihortícola de Tucumán (MERCOFRUT), es de esperar que el mismo se mantenga o se incremente, por lo que la papa pasará a ser un consumo de lujo para nuestra clase media argentina.
En efecto, el 80% de la oferta de papa fresca en el país, durante setiembre, octubre y parte de noviembre, corresponde a nuestra provincia. Las 2,5 millones de bolsas que se producen en esa época en Tucumán, en relación con las 35 millones de bolsas producidas a nivel nacional durante todo el año parecen insignificantes, pero es que con esta producción abastece de papa fresca a los argentinos durante más de 60 días.
Incertidumbre
La crisis financiera que se inició en diciembre de 2001 y la posterior devaluación del peso hizo que la mayoría de los insumos utilizados para el cultivo de papa, como agroquímicos en general, combustible y lubricantes, se dolarizaron causando un excesivo incremento en el costo de producción estimado en $15/bolsa-camión, cuando el año pasado las cifras oscilaban entre los $5 y $6 por unidad.
Asimismo la papa semilla, si bien no tuvo tal incremento, no resulta una tarea simple conseguir el abastecimiento para iniciar la campaña de papa primicia Lo único que se mantiene firme y sin variación, desde la época de la convertibilidad, es el valor del jornal obrero que tiene baja incidencia en el costo general de producción.
Trabajos en los surcos
Si a esto agregamos el exceso de precipitaciones ocurrido durante los meses de marzo y abril, sumando 357 mm en la zona pedemontana, estamos hablando de que, aparte de una reducción del área sembrada, se produjo un atraso importante en el inicio de la plantación.
Sin embargo en la finalización de la presente semana ya se constató el inicio de la plantación de papa primicia en algunas localidades de los departamentos de Chicligasta y Monteros.
Posibles consecuencias
Todavía se carece de información sobre la actividad desarrollada por los paperos cordobeses cuya producción, si bien es más tardía, compite con la variedad temprana de Tucumán. De todas maneras, se estima que también ocurriría una reducción de la superficie plantada en Córdoba, pero no en la misma proporción que la de Tucumán ya que el papero cordobés cuenta con mayores recursos que nuestro hombre de campo.
Todo esto indicaría que la producción de "papa temprana" tucumana y cordobesa no cumplirá, en parte, con la demanda establecida por los consumidores argentinos, que es de 70 kg/habitante/año.
Si ahora se está pagando $0,50/kg en el Mercado de Concentración Frutihortícola de Tucumán (MERCOFRUT), es de esperar que el mismo se mantenga o se incremente, por lo que la papa pasará a ser un consumo de lujo para nuestra clase media argentina.
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