Aseguran la calidad de vida

En los últimos años se acrecentaron los problemas de salud de la población relacionados con hábitos no saludables, por los cambios en las condiciones de vida y de trabajo, donde la alimentación no fue adecuándose y adaptándose a las nuevas necesidades.
Las actuales formas de producción de los alimentos y los distintos procesos de contaminación, desde la industrialización hasta la llegada al consumidor, producen un cambio del valor nutritivo en algunos alimentos.
Estos factores, junto con el desequilibrio nutricional fruto de una inadecuada alimentación (exceso de grasas, azúcar y alcohol), favorecieron el desarrollo de enfermedades que se pueden evitar.
En los enfermos de esclerosis múltiple la alimentación constituye un tema de especial importancia. Se considera actualmente que un buen régimen debe basarse en una dieta variada y equilibrada.
Distintos trabajos experimentales demuestran un efecto positivo de algunos alimentos, como el aceite de girasol y el aceite de onagra, que mejoran la calidad de vida de estos pacientes sin que ello implique un efecto terapéutico. Una institución pionera en España, la Fundación Esclerosis Múltiple de Barcelona, recomendó que las personas con esta enfermedad deben evitar el sobrepeso y el estreñimiento, porque pueden causarles fuertes trastornos. Y ambos están estrechamente ligados con la alimentación.
Sin bien en nuestro país el sector alimentario se ve fuertemente desmejorado por la crisis, es importante apostar a sistemas de control de calidad y de seguridad alimentaria, en especial cuando se trata de grupos de riesgo.
Dentro de la amplia gama de alimentos existen los alimentos orgánicos que ofrecen ventajas destacables y sería muy interesante que los integraran a los planes alimentarios de personas con esclerosis múltiple.
Un alimento orgánico es aquel que no contiene residuos, hormonas, conservantes, aditivos, ni colorantes químicos y que además se obtiene respetando los ciclos de la naturaleza, o se elaboró de acuerdo con las normas correspondientes.
Para que un alimento sea orgánico es condición necesaria que el 95% o más de sus componentes también lo sean, que en el resto no haya ningún insumo prohibido y que los métodos de producción estén certificados.

Beneficios
Por otro lado, es necesario aclarar que el consumo de alimentos orgánicos ofrece beneficios tanto a la comunidad como al medio ambiente. Se puede citar: la protección de la calidad de vida de las futuras generaciones; ayuda a la conservación de los recursos naturales y a la protección de la salud de las personas que trabajan en el agro.
Nuestra actual crisis no debe frenar la producción de estos productos que son muy solicitados por las comunidades de los países desarrollados. Se necesita un permanente crecimiento de la producción a raíz de una demanda insatisfecha. Con ellos se pueden mejorar los ingresos de los productores; disminuir costos de producción; crear nuevas fuentes de trabajo; evitar los procesos de deterioro medioambientales y llegar a beneficiar a un sector de la población que está necesitando de estos productos para mejorar su calidad de vida. No sólo de los enfermos de esclerosis múltiple o de cáncer, sino de los interesados en su consumo.
A pesar de que la Argentina es uno de los líderes mundiales en la producción de alimentos orgánicos y ecológicos, su obtención en el NOA es muy difícil. Con el proyecto de la FAZ se buscan los medios para que personas afectadas con esclerosis múltiple puedan acceder a este tipo de alimentos.