21 Junio 2002
El Senasa dio a conocer la resolución 510/02 que aprueba la "Guía de Buenas Prácticas Agrícolas, de Higiene y Manufactura" con el objeto de fortalecer la calidad, la inocuidad y la sanidad de la fruta que se ofrece en el mercado interno y externo. De esa manera, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) informó la obligación de poner en práctica esta normativa, ya que dicha guía es para frutas frescas y abarca a los productores, acopiadores, acondicionadores, transportistas y mayoristas de estos productos. La adopción de estas prácticas, tanto para la producción primaria (cultivo-cosecha), acondicionamiento, empaque, almacenamiento y transporte de frutas, es el marco de referencia que permitirá a nuestro país mantener e incrementar su lugar como productor y proveedor de frutas de alta calidad, preservando la sustentabilidad del agroecosistema y la calidad de vida de los habitantes. Su puesta en práctica garantiza la aptitud de las frutas utilizadas para el consumo humano, misión del Senasa y preocupación genuina de los gobiernos provinciales, municipales, organizaciones de productores, acopiadores, transportistas y expendedores.
Actualmente Europa es nuestro principal comprador de frutas y hortalizas frescas e industrializadas y tiene en vigencia también en sus normativas la obligación de implementar en sus actividades productivas los procesos aprobados recientemente en el país para garantizar la calidad, la sanidad y la inocuidad de los alimentos que consumen la población.
En la Argentina existen numerosas empresas agroindustriales que ya están certificadas mediante estos sistemas de aseguramiento de la calidad, tanto a nivel campo como en los packing y en las industrias.
Certificación de citrus
En la actividad citrícola local, son numerosos los ejemplos de certificación con la normativa ISO 9002 y HACCP en las actividades productivas, estando trabajando además -muchas de ellas-, en la certificación de las producciones a nivel campo con la implementación de las buenas prácticas agrícolas.
Es función del Senasa, a partir de ahora, exigir su cumplimiento, pero a su vez debe brindar a los productores todas las herramientas de capacitación para que las pueda implementar en forma urgente.
Actualmente Europa es nuestro principal comprador de frutas y hortalizas frescas e industrializadas y tiene en vigencia también en sus normativas la obligación de implementar en sus actividades productivas los procesos aprobados recientemente en el país para garantizar la calidad, la sanidad y la inocuidad de los alimentos que consumen la población.
En la Argentina existen numerosas empresas agroindustriales que ya están certificadas mediante estos sistemas de aseguramiento de la calidad, tanto a nivel campo como en los packing y en las industrias.
Certificación de citrus
En la actividad citrícola local, son numerosos los ejemplos de certificación con la normativa ISO 9002 y HACCP en las actividades productivas, estando trabajando además -muchas de ellas-, en la certificación de las producciones a nivel campo con la implementación de las buenas prácticas agrícolas.
Es función del Senasa, a partir de ahora, exigir su cumplimiento, pero a su vez debe brindar a los productores todas las herramientas de capacitación para que las pueda implementar en forma urgente.
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