04 Octubre 2002
Además de la severa sequía, las empresas de alimentos de EE.UU. tienen un nuevo dolor de cabeza: la aparición de un potente agente carcinógeno en las cosechas de maíz. El resultado es que algunas empresas están obligadas a aumentar los precios y otras a dar los primeros pasos, inéditos, para importar granos, lo que abre oportunidades para los países latinoamericanos.
Las empresas de granos empezaron a detectar un potente agente carcinógeno, conocido como aflatoxina, en las nuevas cosechas de maíz. La toxina procede de un hongo llamado Aspergillus flavus, que florece durante el clima seco y caliente. El problema, cuyo alcance aún no está claro, reducirá más la cantidad de granos de calidad disponibles para las empresas de alimentos.
Por otra parte, gracias a la sequía "Se está dificultando encontrar trigo de buena calidad", dijo Janet Tatarka, directora del servicio de franquicias de una importante cadena de panaderías con 167 locales. Si los precios no caen pronto "tendremos que traspasar algunos costos a los consumidores y otros los absorberemos", anticipó Paul Krug, de Heinemann Bakeries Inc, de Chicago.
La sequía ayudó a reducir la producción de todo tipo de trigo estadounidense este año a sus niveles más bajos desde 1972. Las sequías en las zonas trigueras de Canadá y de Australia también ayudan a disminuir las reservas mundiales en un alarmante 20% respecto de dos años atrás. Algunos predicen que la reserva de trigo de EE.UU. caerá al nivel más bajo en 24 años, situación que beneficiará a la producción de otros países.
Las empresas de granos empezaron a detectar un potente agente carcinógeno, conocido como aflatoxina, en las nuevas cosechas de maíz. La toxina procede de un hongo llamado Aspergillus flavus, que florece durante el clima seco y caliente. El problema, cuyo alcance aún no está claro, reducirá más la cantidad de granos de calidad disponibles para las empresas de alimentos.
Por otra parte, gracias a la sequía "Se está dificultando encontrar trigo de buena calidad", dijo Janet Tatarka, directora del servicio de franquicias de una importante cadena de panaderías con 167 locales. Si los precios no caen pronto "tendremos que traspasar algunos costos a los consumidores y otros los absorberemos", anticipó Paul Krug, de Heinemann Bakeries Inc, de Chicago.
La sequía ayudó a reducir la producción de todo tipo de trigo estadounidense este año a sus niveles más bajos desde 1972. Las sequías en las zonas trigueras de Canadá y de Australia también ayudan a disminuir las reservas mundiales en un alarmante 20% respecto de dos años atrás. Algunos predicen que la reserva de trigo de EE.UU. caerá al nivel más bajo en 24 años, situación que beneficiará a la producción de otros países.
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