03 Enero 2003
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) recomendó el consumo de alimentos (frutas, vegetales, lácteos, etc.) que exhiban en sus rótulos, etiquetas o envases la marca, las fechas de elaboración y de vencimiento, el establecimiento de procedencia y la habilitación correspondiente. Recordó, además, que la carga de todo el vehículo de transporte que circule sin la documentación correspondiente o con defectos en los equipos de refrigeración será decomisada.
El Senasa tiene a su cargo el control de la sanidad y de la calidad de los establecimientos elaboradores de productos alimenticios, entre ellos los frutihortícolas, destinados a la exportación y al tráfico federal, por lo que solicitó a las provincias y municipios que intensifiquen sus propios controles, a fin de fortalecer la seguridad durante la temporada estival. Sobre todo cuando se aguarda un fuerte crecimiento del turismo en el territorio nacional.
En este sentido, las revisiones deben alcanzar a fábricas de alimentos; casas de comida; supermercados y restaurantes, además de los vehículos que transportan productos. Asimismo, el Senasa recordó una serie de medidas higiénicas a observar por la población y por los productores o procesadores, para evitar enfermedades transmitidas por la manipulación de los alimentos. Entre esas medidas figuran: observar la correcta higiene personal y el permanente lavado de manos, lugares y utensillos, empleando agua potable en todas las etapas y procedimientos de la cadena alimentaria. Si el líquido es de dudosa calidad, deben agregarse dos gotas de lavandina concentrada por litro de agua y esperar 30 minutos antes de consumirla.Un método alternativo es hervirla durante 2 o 3 minutos.
También se recomendó no colocar alimentos cocidos sobre mesadas o refrigeradores, donde previamente hubo alimentos crudos, ni utilizar para trozar alimentos cocidos, utensillos usados para tratar alimentos crudos, sin lavarlos previamente.
En el caso de las verduras de hoja (lechuga, acelga, repollos, coles, etc.) es conveniente la utilización de jugo de limón o vinagre para su aderezo. Además, se pidió evitar el consumo de leche, derivados lácteos o jugos de fruta que no procedan de establecimientos habilitados, que no estén refrigerados o no hayan sido pasteurizados.
El Senasa tiene a su cargo el control de la sanidad y de la calidad de los establecimientos elaboradores de productos alimenticios, entre ellos los frutihortícolas, destinados a la exportación y al tráfico federal, por lo que solicitó a las provincias y municipios que intensifiquen sus propios controles, a fin de fortalecer la seguridad durante la temporada estival. Sobre todo cuando se aguarda un fuerte crecimiento del turismo en el territorio nacional.
En este sentido, las revisiones deben alcanzar a fábricas de alimentos; casas de comida; supermercados y restaurantes, además de los vehículos que transportan productos. Asimismo, el Senasa recordó una serie de medidas higiénicas a observar por la población y por los productores o procesadores, para evitar enfermedades transmitidas por la manipulación de los alimentos. Entre esas medidas figuran: observar la correcta higiene personal y el permanente lavado de manos, lugares y utensillos, empleando agua potable en todas las etapas y procedimientos de la cadena alimentaria. Si el líquido es de dudosa calidad, deben agregarse dos gotas de lavandina concentrada por litro de agua y esperar 30 minutos antes de consumirla.Un método alternativo es hervirla durante 2 o 3 minutos.
También se recomendó no colocar alimentos cocidos sobre mesadas o refrigeradores, donde previamente hubo alimentos crudos, ni utilizar para trozar alimentos cocidos, utensillos usados para tratar alimentos crudos, sin lavarlos previamente.
En el caso de las verduras de hoja (lechuga, acelga, repollos, coles, etc.) es conveniente la utilización de jugo de limón o vinagre para su aderezo. Además, se pidió evitar el consumo de leche, derivados lácteos o jugos de fruta que no procedan de establecimientos habilitados, que no estén refrigerados o no hayan sido pasteurizados.
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