28 Febrero 2003
En el último "Congreso Eurofruit" celebrado a fines del año pasado en Amsterdam (Holanda), se discutió sobre los problemas de gran actualidad que enfrenta el sector europeo de productos frescos, estudiándolos detalladamente desde la perspectiva de la cadena de suministros. Este congreso es uno de los más sobresalientes en Europa relativo al negocio de frutas y hortalizas frescas.
Algunos de los participantes líderes en la cadena de suministros como productores, distribuidores, socios logísticos y gerentes de venta expusieron sus puntos de vista acerca del desarrollo de la cadena europea durante los próximos años.
Uno de los temas más relevantes que se discutieron fueron los referentes a la norma Eurep-Gap, reglamento que exige a los integrantes de la cadena productiva cumplir una serie de pautas para poder vender a los selectos supermercados europeos.
A pesar de todas las discusiones surgidas, quedó en claro que sólo aquellos que se adapten a las exigencias impuestas por el grupo Eurep podrán tener futuro en la actividad. Este grupo tiene como finalidad elevar el estándar sanitario y de calidad en la producción de frutas frescas y vegetales, mediante la promoción y la implementación de las buenas prácticas agrícolas en la producción (GAP) y de las buenas prácticas de manufactura durante la pos-cosecha (BPM).
Rigidez técnica
Eurep cuyas siglas significan "Grupo de Trabajo minorista de productos frescos" (Euro-Retailer Produce Working Group, en inglés) posee una profunda capacidad compulsiva a la hora de establecer criterios técnicos para los productos que les interesan.
Este hecho fue duramente cuestionado por el sector productivo ya que este grupo normalmente defiende los intereses de la cadena minorista (supermercados) y busca sólo los beneficios económicos del grupo en detrimento del sector productivo y de la industria.
Un directivo de la organización comercial europea "Freshfel" manifestó que el grupo Eurep-Gap sirve claramente a los intereses del comercio minorista y gana dinero en tal sentido, debiendo realmente trabajar por el beneficio de toda la cadena, en donde está incluída la industria alimenticia y los productores de materias primas como frutas y hortalizas frescas o industrializadas.
Si es que se quieren productos de elevada calidad, con todas las garantías de sanidad e inocuidad, con etiquetas que diferencien a los mismos (trazabilidad) de los productos que no tienen ningún tipo de control, se debería pagar mucho más por ellos y no permitir que sólo la cadena minorista reciba dichos beneficios; de esta manera la implementación de las normativas Eurep-Gap se impondrían por su propio peso. Actualmente en Europa el cumplimiento de esta normativa está en manos de la empresa privada "Food Plus" que fue elegida por el mismo grupo Eurep para la certificación de los productos comercializables.
En su exposición, el directivo de Freshfel manifestó que el objetivo a seguir será el de armonizar las diferentes propuestas de Eurep y de reivindicar el gran sacrificio que realiza el sector productivo para cumplir con estas exigencias.
No obstante el secretario del grupo Eurep, Kristian Moeller, manifestó que el grupo está abierto al diálogo, pero el camino elegido ya está trazado. Por ello, dijo que debe quedar muy en claro que todos aquellos que quieran ingresar con productos frescos a las principales cadenas integrantes de Eurep deberán trabajar para cumplir las exigencias de este grupo; o sea, armonizando el trabajo de producción, cosecha, logística, residuos, garantías de inocuidad y trazabilidad a las exigencias de Eurep.
Tucumán
En este sentido, el sector limonero local ya está trabajando desde hace varios años en esta tendencia, y es así que la mayoría de los principales exportadores trabajan en sus campos con las Buenas Prácticas Agrícolas (GAP), en los empaques con las Buenas Prácticas de Manufactura y HACCP o con la normativa ISO 9.000 versión 2000.
Este sector, destacado por el profesionalismo de su trabajo, ya mereció el reconocimiento de los importadores europeos al demandar año tras años mayores volúmenes de fruta fresca y de productos industrializados. Todo ello fruto de la idoneidad con que son elaborados los mismos, lo que brinda una gran seguridad en la inocuidad de los alimentos que se consumirán.
Algunos de los participantes líderes en la cadena de suministros como productores, distribuidores, socios logísticos y gerentes de venta expusieron sus puntos de vista acerca del desarrollo de la cadena europea durante los próximos años.
Uno de los temas más relevantes que se discutieron fueron los referentes a la norma Eurep-Gap, reglamento que exige a los integrantes de la cadena productiva cumplir una serie de pautas para poder vender a los selectos supermercados europeos.
A pesar de todas las discusiones surgidas, quedó en claro que sólo aquellos que se adapten a las exigencias impuestas por el grupo Eurep podrán tener futuro en la actividad. Este grupo tiene como finalidad elevar el estándar sanitario y de calidad en la producción de frutas frescas y vegetales, mediante la promoción y la implementación de las buenas prácticas agrícolas en la producción (GAP) y de las buenas prácticas de manufactura durante la pos-cosecha (BPM).
Rigidez técnica
Eurep cuyas siglas significan "Grupo de Trabajo minorista de productos frescos" (Euro-Retailer Produce Working Group, en inglés) posee una profunda capacidad compulsiva a la hora de establecer criterios técnicos para los productos que les interesan.
Este hecho fue duramente cuestionado por el sector productivo ya que este grupo normalmente defiende los intereses de la cadena minorista (supermercados) y busca sólo los beneficios económicos del grupo en detrimento del sector productivo y de la industria.
Un directivo de la organización comercial europea "Freshfel" manifestó que el grupo Eurep-Gap sirve claramente a los intereses del comercio minorista y gana dinero en tal sentido, debiendo realmente trabajar por el beneficio de toda la cadena, en donde está incluída la industria alimenticia y los productores de materias primas como frutas y hortalizas frescas o industrializadas.
Si es que se quieren productos de elevada calidad, con todas las garantías de sanidad e inocuidad, con etiquetas que diferencien a los mismos (trazabilidad) de los productos que no tienen ningún tipo de control, se debería pagar mucho más por ellos y no permitir que sólo la cadena minorista reciba dichos beneficios; de esta manera la implementación de las normativas Eurep-Gap se impondrían por su propio peso. Actualmente en Europa el cumplimiento de esta normativa está en manos de la empresa privada "Food Plus" que fue elegida por el mismo grupo Eurep para la certificación de los productos comercializables.
En su exposición, el directivo de Freshfel manifestó que el objetivo a seguir será el de armonizar las diferentes propuestas de Eurep y de reivindicar el gran sacrificio que realiza el sector productivo para cumplir con estas exigencias.
No obstante el secretario del grupo Eurep, Kristian Moeller, manifestó que el grupo está abierto al diálogo, pero el camino elegido ya está trazado. Por ello, dijo que debe quedar muy en claro que todos aquellos que quieran ingresar con productos frescos a las principales cadenas integrantes de Eurep deberán trabajar para cumplir las exigencias de este grupo; o sea, armonizando el trabajo de producción, cosecha, logística, residuos, garantías de inocuidad y trazabilidad a las exigencias de Eurep.
Tucumán
En este sentido, el sector limonero local ya está trabajando desde hace varios años en esta tendencia, y es así que la mayoría de los principales exportadores trabajan en sus campos con las Buenas Prácticas Agrícolas (GAP), en los empaques con las Buenas Prácticas de Manufactura y HACCP o con la normativa ISO 9.000 versión 2000.
Este sector, destacado por el profesionalismo de su trabajo, ya mereció el reconocimiento de los importadores europeos al demandar año tras años mayores volúmenes de fruta fresca y de productos industrializados. Todo ello fruto de la idoneidad con que son elaborados los mismos, lo que brinda una gran seguridad en la inocuidad de los alimentos que se consumirán.
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