28 Febrero 2003
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) recomendó a la población consumir alimentos que exhiban en sus rótulos, etiquetas o envases la marca, las fechas de elaboración y vencimiento, el establecimiento de procedencia y la habilitación correspondiente. Asimismo, recordó que la carga de todo vehículo de transporte que circule sin la documentación correspondiente o con defectos en los equipos de refrigeración será decomisada.
El Senasa tiene a su cargo el control de la sanidad y la calidad de los establecimientos elaboradores de productos alimenticios destinados a la exportación y el tráfico federal, por lo que solicitó a las provincias y municipios que intensifiquen sus propios controles, a fin de fortalecer la seguridad durante la época estival.
En este sentido, las revisiones deben alcanzar a fábricas de alimentos, casas de comida, supermercados y restaurantes, además de los vehículos que transportan productos.
Precauciones
Además, el organismo recordó una serie de medidas higiénicas a observar por la población y productores o procesadores, para evitar enfermedades transmitidas por la manipulación de los alimentos. Entre las mismas figuran: observar la correcta higiene personal y el permanente lavado de manos, lugares y utensilios, empleando agua potable en todas las etapas y procedimientos de la cadena alimentaria. Si el líquido es de dudosa calidad, deben agregarse dos gotas de lavandina concentrada por litro de agua y esperar 30 minutos antes de consumirla. Otra posibilidad es hervirla hasta 3 minutos.
También recomendó no colocar alimentos cocidos sobre mesadas o refrigeradores, donde previamente hubo alimentos crudos, ni utilizar para trozar alimentos cocidos, utensilios usados para tratar alimentos crudos, sin lavarlos previamente.
En el caso de las verduras de hoja, es conveniente utilizar jugo de limón o vinagre para aderezar.
Además, pidió evitar el consumo de leche, derivados lácteos o jugos de fruta que no procedan de establecimientos habilitados, no estén refrigerados o no hayan sido pasteurizados.
También indicó que los alimentos que luego de su preparación no se cocinen ni consumen de inmediato, deben mantenerse en frío a fin de evitar el crecimiento de microorganismos en ellos.
El Senasa tiene a su cargo el control de la sanidad y la calidad de los establecimientos elaboradores de productos alimenticios destinados a la exportación y el tráfico federal, por lo que solicitó a las provincias y municipios que intensifiquen sus propios controles, a fin de fortalecer la seguridad durante la época estival.
En este sentido, las revisiones deben alcanzar a fábricas de alimentos, casas de comida, supermercados y restaurantes, además de los vehículos que transportan productos.
Precauciones
Además, el organismo recordó una serie de medidas higiénicas a observar por la población y productores o procesadores, para evitar enfermedades transmitidas por la manipulación de los alimentos. Entre las mismas figuran: observar la correcta higiene personal y el permanente lavado de manos, lugares y utensilios, empleando agua potable en todas las etapas y procedimientos de la cadena alimentaria. Si el líquido es de dudosa calidad, deben agregarse dos gotas de lavandina concentrada por litro de agua y esperar 30 minutos antes de consumirla. Otra posibilidad es hervirla hasta 3 minutos.
También recomendó no colocar alimentos cocidos sobre mesadas o refrigeradores, donde previamente hubo alimentos crudos, ni utilizar para trozar alimentos cocidos, utensilios usados para tratar alimentos crudos, sin lavarlos previamente.
En el caso de las verduras de hoja, es conveniente utilizar jugo de limón o vinagre para aderezar.
Además, pidió evitar el consumo de leche, derivados lácteos o jugos de fruta que no procedan de establecimientos habilitados, no estén refrigerados o no hayan sido pasteurizados.
También indicó que los alimentos que luego de su preparación no se cocinen ni consumen de inmediato, deben mantenerse en frío a fin de evitar el crecimiento de microorganismos en ellos.
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