04 Abril 2003
En Amaicha del Valle se desarrolló el "Primer seminario nacional de pimiento para pimentón de los Valles Calchaquíes", organizado en forma conjunta por el Gobierno de Tucumán, el Consejo Federal de Inversiones (CFI) y el INTA.
Al encuentro asistieron alrededor de 190 productores tucumanos, de Catamarca y Salta, y también de Santiago del Estero y de Córdoba. "El éxito de esta participación demuestra el gran interés que tiene este tipo de actividad que puede ser destinada a los mercados internacionales", señaló el ingeniero agronómo Raúl Orell, técnico responsable de la delegación del INTA en Amaicha del Valle.
Durante el primer día se desarrolló una apretada agenda de conferencias sobre producción; cosecha; poscosecha; calidad; procesamiento y comercialización del pimiento para pimentón. Se puso énfasis en los diferentes aspectos técnicos de cada uno de los tópicos abordados.En el transcurso de esas charlas se remarcó la importancia que tiene en el proceso el secado de los pimientos. Por eso para este se convocó a seis especialistas de Catamarca, de Salta y de Tucumán, quienes contaron sus experiencias desarrolladas en las zonas de Belén, Cachi y Encalilla, respectivamente.
Normas IRAM
Otros de los temas tratados fue el de la calidad, ocasión en que se presentó la nueva Norma IRAM de pimiento para pimentón, que pronto será publicada oficialmente. De esta manera se busca lograr que el pimentón producido se encuadre dentro de las exigencias de certificación, que aseguran la calidad para ser comercializada en los mercados mundiales.También se trataron las gestiones que deben realizarse para implementar el sistema de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), a través del cual se logra producir ejerciendo un manejo adecuado del medio ambiente. Este tópico fue claramente presentado por los profesionales expositores, y al final se realizó un extenso debate sobre las ponencias.
Buenas prácticas
Dada la importancia del tema calidad se sugirió redactar, en forma inmediata, las Buenas Prácticas Agrícolas para la producción de pimiento para pimentón, se entreguen los borradores para la discusión general y luego se publiquen. De esta manera se podrá implementar el sistema BPA y acceder a la trazabilidad del producto para llegar con excelentes posibilidades a la exportación.
En el tema de la comercialización hicieron su presentación los empresarios dedicados a la molienda, envasado y exportación de pimiento, quienes explicaron las diferentes formas de trabajar el producto así como la presentación en los diferentes mercados que solicitan el pimentón.
Sobre las conclusiones del encuentro en Amaicha del Valle, el ingeniero Orell remarcó que la zona de los valles concentra el 98% de la producción de pimiento para pimentón, y que cuenta con una capacidad instalada para procesar entre un 60% y un 70% de la producción. Sin embargo, puntualizó que en este momento se encuentra ociosa en un 50% por la caída de la producción que se registró en los últimos 15 años, debido a la importación desleal desde países con subsidios a su producción primaria.
Al encuentro asistieron alrededor de 190 productores tucumanos, de Catamarca y Salta, y también de Santiago del Estero y de Córdoba. "El éxito de esta participación demuestra el gran interés que tiene este tipo de actividad que puede ser destinada a los mercados internacionales", señaló el ingeniero agronómo Raúl Orell, técnico responsable de la delegación del INTA en Amaicha del Valle.
Durante el primer día se desarrolló una apretada agenda de conferencias sobre producción; cosecha; poscosecha; calidad; procesamiento y comercialización del pimiento para pimentón. Se puso énfasis en los diferentes aspectos técnicos de cada uno de los tópicos abordados.En el transcurso de esas charlas se remarcó la importancia que tiene en el proceso el secado de los pimientos. Por eso para este se convocó a seis especialistas de Catamarca, de Salta y de Tucumán, quienes contaron sus experiencias desarrolladas en las zonas de Belén, Cachi y Encalilla, respectivamente.
Normas IRAM
Otros de los temas tratados fue el de la calidad, ocasión en que se presentó la nueva Norma IRAM de pimiento para pimentón, que pronto será publicada oficialmente. De esta manera se busca lograr que el pimentón producido se encuadre dentro de las exigencias de certificación, que aseguran la calidad para ser comercializada en los mercados mundiales.También se trataron las gestiones que deben realizarse para implementar el sistema de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), a través del cual se logra producir ejerciendo un manejo adecuado del medio ambiente. Este tópico fue claramente presentado por los profesionales expositores, y al final se realizó un extenso debate sobre las ponencias.
Buenas prácticas
Dada la importancia del tema calidad se sugirió redactar, en forma inmediata, las Buenas Prácticas Agrícolas para la producción de pimiento para pimentón, se entreguen los borradores para la discusión general y luego se publiquen. De esta manera se podrá implementar el sistema BPA y acceder a la trazabilidad del producto para llegar con excelentes posibilidades a la exportación.
En el tema de la comercialización hicieron su presentación los empresarios dedicados a la molienda, envasado y exportación de pimiento, quienes explicaron las diferentes formas de trabajar el producto así como la presentación en los diferentes mercados que solicitan el pimentón.
Sobre las conclusiones del encuentro en Amaicha del Valle, el ingeniero Orell remarcó que la zona de los valles concentra el 98% de la producción de pimiento para pimentón, y que cuenta con una capacidad instalada para procesar entre un 60% y un 70% de la producción. Sin embargo, puntualizó que en este momento se encuentra ociosa en un 50% por la caída de la producción que se registró en los últimos 15 años, debido a la importación desleal desde países con subsidios a su producción primaria.
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