"Convenience" es una nueva forma de atraer al consumidor en el punto de venta

Que la feria "Euroagro" en Valencia, España, sigue nuevos caminos ya quedó claro el año pasado, en donde el "Salón de Frutas y Hortalizas de la Comunidad Valenciana" atrajo a muchos visitantes profesionales españoles y extranjeros.
Durante la última edición realizada en octubre de 2002 las empresas fruteras realizaron nuevamente un gran esfuerzo y pusieron a disposición un importante stand, para operar en un punto de encuentro los proveedores de frutas y hortalizas y la gran distribución.
Expertos españoles y de diferentes países de la Unión Europea informaron cómo se deben optimizar las secciones de frutas y hortalizas en los supermercados, hipermercados y cadenas de fruterías. El consumidor europeo es cada vez más exigente, quiere productos frescos, más calidad y mayor oferta.
El futuro ya ha comenzado y esto fue demostrado por ponentes de Alcampo (Grupo Auchan), Mercabarna y del grupo alemán Rewe. La nueva forma de atraer a los consumidores en los puntos de venta se denomina "convenience" y significa, sencillamente, que el supermercado quita trabajo a los consumidores, lavando, pelando y cortando frutas y verduras frescas y combinándolas de forma que al llegar a casa sólo hay que colocarlas en un plato o ponerlas a cocinar.

Amplia variedad
Convenience significa "comodidad". Incluso muchas combinaciones, por su atractiva presentación, son toda una tentación y se consumen en el mismo punto de venta. En zonas de oficinas "convenience" está registrando en toda Europa un aumento considerable.
A la hora de la comida, en vez de ir a un restaurante (ya no tan accesible) o comer un aburrido menú en la cantina de la empresa, se dirigen a los supermercados y compran una combinación de frutas y verduras frescas y listas para consumir. La oferta es muy amplia y variada, acorde a la estación del año; existen muchas variantes de mezclas de frutas y ensaladas y, para los más golosos, hasta bananas y manzanas bañadas en chocolate. Todo esto puede ser preparado rápida y económicamente ante los ojos de los consumidores.
Durante los tres días que duró Euroagro, los visitantes observaron todas las demostraciones junto a los jefes de compra de la gran distribución europea -las cadenas de fruterías-, quienes trabajaron activamente en el cockpit (sala de preparación) bajo el mando de un profesional, confeccionando interesantes creaciones de frutas y hortalizas.
Por otra parte, esta nueva forma de comercializar productos frescos busca ofrecer a los consumidores alimentos sanos e inocuos, que garantizarán un porvenir más saludable a los mismos. Los supermercados exigen, además, que los productos que se prepararán bajo esta modalidad tendrán por origen establecimientos frutihortícolas que cuenten con algún sistema de certificación de calidad en su cadena productiva, garantizando a los consumidores seguridad e inocuidad alimentaria mediante sistemas productivos certificables y confiables.

Presente y futuro
Ursula Wintgens, nacida en Alemania, y experta en frutas y hortalizas frescas y especialmente conocida por sus creaciones de "Convenience frutas y hortalizas frescas", las cuales han sido presentadas en prestigiosas ferias como la "Fruit Logistica" de Berlín, dijo que "convenience" es el presente y el futuro en las ventas de productos frescos, en los lugares en donde -a través de la imaginación- se trata de captar a los consumidores y convertirlos en los nuevos clientes, fieles en las elecciones sobre la comodidad en el consumo.