Producir búfalos atrae a expertos

La cría de búfalos es una actividad que ya lleva ocho años de trabajo científico y ganadero ininterrumpido en Tucumán. El proyecto, que es dirigido por el ingeniero Germán Bottger, docente de la cátedra de Lechería de la Facultad de Agronomía y Zootecnia (FAZ) de la Universidad Nacional de Tucumán, se desarrolla en la finca El Manantial, que pertenece a la FAZ. Existe un plantel de 45 animales.
Bottger destacó que una de las mejores características del búfalo es su capacidad para adaptarse a condiciones desfavorables. "Puede subsistir donde pocos animales pueden hacerlo, comiendo forraje de baja calidad y, aun así, seguir produciendo", dijo.
Tomando en cuenta el desarrollo que esta actividad ha adquirido en Tucumán, se organizaron una visita al predio y reuniones técnicas, a los fines de analizar el presente y el futuro de la producción de búfalos. La recorrida por el predio de El Manantial se realizará hoy a las 8.30 horas; es abierta para todo público.
Mientras que entre el lunes y el viernes de la próxima semana se reunirán en Tucumán profesionales argentinos y brasileños, interesados en la innovación productiva de la cría de búfalos y en la elaboración de alimentos beneficiosos para la salud y la industria. La producción bubalina también está en pleno desarrollo en el zona este de nuestro país.

En el Cerela
Las reuniones técnicas del 19 al 23 se realizarán en el Centro de Referencia para Lactobacilos (Cerela) y contarán con la participación del especialista Humberto Tonhati, de la Universidad Estatal Paulista, además de investigadores del Cerela y de la FAZ, y de productores correntinos. También asistirá el presidente de la Asociación de Criadores de Búfalos, Federico Romero.
Tonhati se referirá al origen y a la distribución del ganado bubalino, la calidad de la leche, las características y producción de la carne y el mejoramiento genético.
Aída Pesce de Ruíz Holgado, directora del curso, hablará sobre alimentos funcionales, los probióticos y su efecto benéfico para la salud, los prebióticos y los simbióticos. En tanto, Gabriela Perdigón se referirá a la inmuno-modulación por probióticos, y el zootecnista Carlos Orellana hablará sobre toma de muestras de carne para realizar análisis.Por informes, dirigirse al Cerela, Chacabuco 145, teléfonos 431-1720 y 431-0465 (internos 128 y 132); mail: celizoo@ciudad.com.ar o geb@manant.unt.edu.ar.

Flexibilizan el movimiento de ganado en Salta

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) está autorizando a hacer movimientos de hacienda dentro de la provincia de Salta, pero únicamente para faena inmediata, dado que se registran algunas dificultades en la provisión de vacunas contra la aftosa, que se originan en el nivel nacional. "Ante presentaciones efectuadas por algunos productores afectados por la medida y ante la falta momentánea de vacunas, hemos autorizado el traslado de hacienda sólo para faena inmediata, siempre que los animales cuenten con certificación anterior de inoculación", confirmó Fabián Almudévar, responsable del área en la provincia. La medida implica una flexibilización de las restricciones impuestas a los productores a partir del 1 del corriente, fecha en que se inició oficialmente la campaña de vacunación antiaftosa en Salta. Asimismo se anticipó que autoridades de Argentina, Bolivia y Paraguay se reunirán en esa ciudad el martes próximo para planificar acciones conjuntas de la lucha contra la aftosa.