10 Octubre 2003
Entre el 22 y 24 de octubre próximo tendrá lugar en Valencia, España, una de las ferias más importantes del mundo en el sectores de frutas y hortalizas frescas. De la misma participará una delegación de productores argentinos que podrán viajar gracias al financiamiento otorgada por el Consejo Federal de Inversiones (CFI).
Una vez más, uno de los temas de debate en los múltiples forum que se llevarán adelante, se centrarán en las exigencias de los supermercadistas hacia los productores de frutas y hortalizas. El sector supermercadista en Europa se encuentra nucleado en la organización Eurep y exige la implementación de las "Buenas Prácticas Agrícolas (GAP)" a sus proveedores, exigencias que pasan por ofrecer a los consumidores alimentos sanos, inocuos y seguros para su consumo. Para ello, Vicente Fuster, jefe de compras de una cadena de supermercados, que estará presente este año en la feria, sostuvo ante la prensa que "a los productores se les exige cada vez más transparencias de sus actos productivos y gran responsabilidad para obtener productos de la más alta calidad, de manera de satisfacer la exigencia de los clientes que acuden a las góndolas de los supermercados".
"Y entiéndase por calidad también a las frutas de buenos calibres y de gran frescura", aclaró.
Hoy, debido a la corriente de "cuidados en la salud", los consumidores tienen en su mente el lema "lo fresco es lo nuestro".
Esto es así porque las ventas de frutas y hortalizas son por impulso, y cuanto más fresco y atractivo sea el producto, se venderá mejor.
De la mano
La tendencia en las compras, hoy, pasa -además-, por la calidad y por la logística; un criterio no puede ir sin el otro.
"El cliente que va al supermercado tiene en cuenta que la duración de estos productos es muy corta, y que cada hora que pasa el producto lo sufre y pierde calidad", dijo Fuster.
Otro de los temas que se tratará en la muestra española será el control de la trazabilidad, en donde ya los supermercados trabajan en forma conjunta con sus proveedores, a través de acuerdos transparentes y claros.
Más importancia
"La cuarta gama cada vez tiene más importancia dentro de nuestra cadena", observó. "Debido a la incorporación de la mujer al mundo laboral y al menor tiempo que dispone para cocinar, la cuarta gama es una alternativa de producto preparado y listo para cocinar", reconoció. La cuarta gama es un artículo que tiene una fecha de caducidad corta desde su envasado, por lo los supermercados le asignan la máxima rotación y evitan que pierda la cadena de frío.
El consumo de frutas integradas nace desde un mercado exigente
"En la actualidad existe un importante consenso mundial de promover, en general, la agricultura sostenible, algo que difícilmente se logre desde el modelo convencional o intensivo, que suele tener un alto impacto en la degradación del ecosistema y en la salud del trabajador rural, así como en la contaminación de las aguas y en el contenido de residuos tóxicos en los alimentos", sostuvo para LA GACETA Rural, el economista Miguel Angel Giacinti durante su reciente visita a nuestra provincia. "La respuesta desde el punto de vista sostenible se da a través de de los alimentos diferenciados", como es la producción orgánica con una postura estricta en la eliminación de los plaguicidas y fertilizantes sintéticos, recurriendo únicamente a los residuos orgánicos como fertilizantes y a productos naturales como fitoquímicos", señaló. A su vez, la "producción integrada" constituye un punto medio entre la "agricultura convencional" y la "orgánica".
"La producción integrada es la elaboración económicamente viable de frutas de alta calidad, y en la cual se da prioridad al empleo de los métodos ecológicamente más seguros, minimizando la utilización de agroquímicos y sus efectos secundarios negativos, con la finalidad de aumentar la protección del medioambiente y la salud humana", explicó el especialista.
Desde hace muchos años, la Organización Internacional de Lucha Biológica e Integrada (OILB) trabaja para lograr estos fines. Sus directrices son una referencia para las normas vigentes en Europa y otros continentes.
Desniveles
Giacinti aclaró que "las Buenas Prácticas Agrícolas (GAP), no están al mismo nivel de exigencia medioambiental que la producción integrada. Sí son muy estrictas en el cumplimiento de normas sobre seguridad y salud humana, normas que son de obligado cumplimiento en muchos países europeos". Estas normas se exigen en países donde no hay controles sanitarios eficientes, ya que Eurep está conformada por las cadenas comercializadoras que compran en todo el mundo, evaluó Giacinti.
Mercadeo y marketing
Es escaso el nivel de información disponible y accesible sobre las particularidades que tiene el mercado europeo de producción integrada, sobre los segmentos y nichos comerciales, así como de la escasa presencia de comunicación y promoción. La estrategia de marketing debe ser promovida y realizada por los agricultores y las PyME europeas, para lograr que el consumidor premie este tipo de fruta diferenciada a través de su adecuado reconocimiento, finalizó Giacinti.
Una vez más, uno de los temas de debate en los múltiples forum que se llevarán adelante, se centrarán en las exigencias de los supermercadistas hacia los productores de frutas y hortalizas. El sector supermercadista en Europa se encuentra nucleado en la organización Eurep y exige la implementación de las "Buenas Prácticas Agrícolas (GAP)" a sus proveedores, exigencias que pasan por ofrecer a los consumidores alimentos sanos, inocuos y seguros para su consumo. Para ello, Vicente Fuster, jefe de compras de una cadena de supermercados, que estará presente este año en la feria, sostuvo ante la prensa que "a los productores se les exige cada vez más transparencias de sus actos productivos y gran responsabilidad para obtener productos de la más alta calidad, de manera de satisfacer la exigencia de los clientes que acuden a las góndolas de los supermercados".
"Y entiéndase por calidad también a las frutas de buenos calibres y de gran frescura", aclaró.
Hoy, debido a la corriente de "cuidados en la salud", los consumidores tienen en su mente el lema "lo fresco es lo nuestro".
Esto es así porque las ventas de frutas y hortalizas son por impulso, y cuanto más fresco y atractivo sea el producto, se venderá mejor.
De la mano
La tendencia en las compras, hoy, pasa -además-, por la calidad y por la logística; un criterio no puede ir sin el otro.
"El cliente que va al supermercado tiene en cuenta que la duración de estos productos es muy corta, y que cada hora que pasa el producto lo sufre y pierde calidad", dijo Fuster.
Otro de los temas que se tratará en la muestra española será el control de la trazabilidad, en donde ya los supermercados trabajan en forma conjunta con sus proveedores, a través de acuerdos transparentes y claros.
Más importancia
"La cuarta gama cada vez tiene más importancia dentro de nuestra cadena", observó. "Debido a la incorporación de la mujer al mundo laboral y al menor tiempo que dispone para cocinar, la cuarta gama es una alternativa de producto preparado y listo para cocinar", reconoció. La cuarta gama es un artículo que tiene una fecha de caducidad corta desde su envasado, por lo los supermercados le asignan la máxima rotación y evitan que pierda la cadena de frío.
"En la actualidad existe un importante consenso mundial de promover, en general, la agricultura sostenible, algo que difícilmente se logre desde el modelo convencional o intensivo, que suele tener un alto impacto en la degradación del ecosistema y en la salud del trabajador rural, así como en la contaminación de las aguas y en el contenido de residuos tóxicos en los alimentos", sostuvo para LA GACETA Rural, el economista Miguel Angel Giacinti durante su reciente visita a nuestra provincia. "La respuesta desde el punto de vista sostenible se da a través de de los alimentos diferenciados", como es la producción orgánica con una postura estricta en la eliminación de los plaguicidas y fertilizantes sintéticos, recurriendo únicamente a los residuos orgánicos como fertilizantes y a productos naturales como fitoquímicos", señaló. A su vez, la "producción integrada" constituye un punto medio entre la "agricultura convencional" y la "orgánica".
"La producción integrada es la elaboración económicamente viable de frutas de alta calidad, y en la cual se da prioridad al empleo de los métodos ecológicamente más seguros, minimizando la utilización de agroquímicos y sus efectos secundarios negativos, con la finalidad de aumentar la protección del medioambiente y la salud humana", explicó el especialista.
Desde hace muchos años, la Organización Internacional de Lucha Biológica e Integrada (OILB) trabaja para lograr estos fines. Sus directrices son una referencia para las normas vigentes en Europa y otros continentes.
Desniveles
Giacinti aclaró que "las Buenas Prácticas Agrícolas (GAP), no están al mismo nivel de exigencia medioambiental que la producción integrada. Sí son muy estrictas en el cumplimiento de normas sobre seguridad y salud humana, normas que son de obligado cumplimiento en muchos países europeos". Estas normas se exigen en países donde no hay controles sanitarios eficientes, ya que Eurep está conformada por las cadenas comercializadoras que compran en todo el mundo, evaluó Giacinti.
Mercadeo y marketing
Es escaso el nivel de información disponible y accesible sobre las particularidades que tiene el mercado europeo de producción integrada, sobre los segmentos y nichos comerciales, así como de la escasa presencia de comunicación y promoción. La estrategia de marketing debe ser promovida y realizada por los agricultores y las PyME europeas, para lograr que el consumidor premie este tipo de fruta diferenciada a través de su adecuado reconocimiento, finalizó Giacinti.
Lo más popular
