05 Noviembre 2004
Las vides son las que hacen internacionalmente conocida a la región que se ubican en los Valles Calchaquíes, como lo son las localidades de Cafayate, Tolombón, Cachi, Animaná, San Carlos, Molinos, Colomé, Angastaco y, en Tucumán, Amaicha del Valle y Colalao del Valle, explicó a LA GACETA Rural la enófila Gabriela Manchón.
"Este ambiente lo encontramos en medio de un clima seco y soleado, con una gran heliofanía, con un suelo ligeramente salino, de buen drenaje, con clima templado y notables amplitudes térmicas, largos veranos, extraordinaria diafanidad atmosférica, lo que provoca que sea el marco ideal y propicio para el desarrollo de la actividad vitivinícola. Es importante destacar que en la zona de los Valles existen tanto grandes como pequeñas bodegas que, en forma conjunta, trabajan para convertir cada grano de uva en vinos reconocidos a nivel internacional", agregó.
Los cepajes que mejor se adaptaron a esta cálida región son el torrontés Riojano, el Malbec, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc y Chardonnay. "El sistema de conducción predominante es el parral y se destaca la producción de vinos finos de gran calidad, principalmente los blancos elaborados con la variedad Torrontés Riojano, que se caracteriza por su aroma floral intenso. También los regionales, como el mistela o 'vino de misa', y los pateros dulces y secos", apuntó la experta.
"Este ambiente lo encontramos en medio de un clima seco y soleado, con una gran heliofanía, con un suelo ligeramente salino, de buen drenaje, con clima templado y notables amplitudes térmicas, largos veranos, extraordinaria diafanidad atmosférica, lo que provoca que sea el marco ideal y propicio para el desarrollo de la actividad vitivinícola. Es importante destacar que en la zona de los Valles existen tanto grandes como pequeñas bodegas que, en forma conjunta, trabajan para convertir cada grano de uva en vinos reconocidos a nivel internacional", agregó.
Los cepajes que mejor se adaptaron a esta cálida región son el torrontés Riojano, el Malbec, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc y Chardonnay. "El sistema de conducción predominante es el parral y se destaca la producción de vinos finos de gran calidad, principalmente los blancos elaborados con la variedad Torrontés Riojano, que se caracteriza por su aroma floral intenso. También los regionales, como el mistela o 'vino de misa', y los pateros dulces y secos", apuntó la experta.
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