Poroto, una producción que se consolida

Apuestan a la transformación de Tafí del Valle
La idea de realizar un profundo estudio sobre la situación del comercio del poroto en el mundo, nació ante la necesidad de conocer cuál era la situación del "poroto pallar", debido al fuerte impulso que tiene esta producción en los Valles Calchaquíes, explicó a LA GACETA Rural el subsecretario de Asuntos Agrarios de la provincia, Ramiro Lobo.
La idea fue impulsar esta producción dentro del proyecto de riego y transformación productiva que lleva adelante el Programa de Servicios Agrícolas Provinciales (Prosap) en la zona de Tafí del Valle, con el objeto de lograr encontrar nuevos mercados. Por ello, se contrató al grupo Unidos del Sud para que haga un estudio de situación y de las barreras arancelarias y paraarancelarias del poroto pallar.
Al avanzar los trabajos, los técnicos vieron que existía una amplia gama de posibilidades de producción de todo el complejo porotero, por lo que se cambió el objetivo final del trabajo. Más aún, por la consolidación que está teniendo nuevamente el poroto, en general, como una actividad regional en el NOA.
Con este nuevo planteo se contactaron productores poroteros de la región, a quienes les interesó el planteo. Por lo tanto, se profundizó el trabajo y se pactaron estudiar unas 25 variedades diferentes de porotos, en lo que respecta a aspectos netamente comerciales en el mundo.
La idea es poder diversificar la producción de poroto en Tucumán -basada en el cultivo de "negros" y de "colorados"- a otros tipos de porotos que demanda el mundo y, de alguna manera, aglutinar y organizar a los productores y darles a conocer las nuevas tendencias de consumo.
"Es cierto que no son negocios de grandes volúmenes como el del poroto alubia, pero existen pequeños nichos donde se pueden realizar interesantes negocios", reflexionó Lobo. "El estudio determina que el potencial de realizar transacciones con diferentes mercados es muy grande y que debemos aprovecharlo", pero -advirtió- "hay trabajar con segmentos muy chicos y, en muchos casos, con ambientes para lograr producir variedades muy específicas que demandan algunos mercados".
La investigación no sólo abarcó el negocio de los mercados de porotos secos, sino también en la incorporación de valor agregado a la producción porotera.
El trabajo elaborado incluye un conjunto de recomendaciones dirigidas a los sectores privado y público y de investigación, donde se explica cómo atacar los diferentes mercados.
Las conclusiones están a disposición de los productores, lo que les permitirá conocer qué es lo que demanda el mundo, en cuanto al consumo de poroto, y qué es lo que al productor le puede interesar.

Hay que llegar a Japón, a los EE.UU. y a la Unión Europea
Los mercados prioritarios, en orden de importancia, donde colocar las producciones son Japón, Argelia y la UE, para el "poroto común", y a los EE.UU., la UE, Japón y la República de Corea para la variedad "Adzuki".
Esta fue una de las más importancias conclusiones que se extrajeron del seminario que se realizó, días pasados, en la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC) de Tucumán. Los autores del documento final fueron los licenciados Andrés Rupcic, Celina Polenta y Gerardo Cremona.
La presentación del documento "Inserción Internacional del Complejo de Porotos", realizado por Grupo Unidos del Sud, fue solicitado por el Gobierno provincial y financiado por el Consejo Federal de Inversiones (CFI).
El objetivo del trabajo fue analizar el mercado internacional del Complejo de Porotos, teniendo en cuenta el comercio mundial, las barreras de acceso a los mercados y el perfil del consumidor en cada uno de ellos, a fin deque sea volcado a todo el sector porotero provincial y luego a los demás productores de la región.
Para su elaboración no sólo se hicieron entrevistas. Se relevó información de organismos internacionales y sobre acuerdos comerciales, y se consultaron bases de datos de comercio y de barreras arancelarias y no arancelarias, y se hizo un relevamiento comercial de cada mercado.
En la primera parte del seminario se analizó los principales mercados, productos y tendencias del comercio mundial. Para el análisis se seleccionaron los 20 mercados más importantes, que representan el 89% del mercado mundial del Complejo de Porotos (facturan U$S 1.500 millones).
También se estudiaron las barreras arancelarias y no arancelarias en cada mercado. En el tercer bloque se caracterizó al consumidor y se analizaron los productos, estilos y canales de consumo. Mientras que el último bloque fue destinado a los lineamientos de las políticas, a la identificación de mercados, a los productos prioritarios, a las negociaciones internacionales.