05 Mayo 2006
Con una nutrida asistencia de productores y exportadores citrícolas, el Senasa organizó en la Sociedad Rural de Tucumán una jornada de presentación sobre los alcances y las obligaciones a asumir, por el sector citrícola, en las exportaciones de fruta fresca hacia los diferentes mercados del mundo en esta campaña. Durante la cosecha, para asegurar la trazabilidad de la producción proveniente de las U.P. inscriptas en el Programa, los productores deberán individualizar cada unidad de cosecha (bins) mediante un rótulo indicativo de tamaño legible. El rótulo consistirá en tarjetas autoadhesivas de color amarillo, en donde se deberá leer la Unidad Productora, fecha de cosecha, programa de exportación, etc. Se deberá prestar mucha atención a la trazabilidad de la fruta y al cumplimiento de las normas referidas a las Buenas Prácticas Agrícolas. Se valorizará más aún si los establecimientos están certificados con las normativas EUREP GAP.
Los empaques tienen que cumplir exigentes requisitos
Carlos Grignola, coordinador del Programa Cítricos del NOA sostuvo, en diálogo con LA GACETA Rural, que durante la exportación de fruta cítrica con destino a la UE -y a otros mercados con protocolos de exportación especiales-, se deberá prestar mucha atención a la trazabilidad de dicha fruta.
"A su arribo al establecimiento de empaque, toda la fruta cosechada con destino a exportación a la Unión Europea y a mercados con similares restricciones cuarentenarias, debe provenir de una finca inscripta al Programa y habilitada por el Senasa", explicó. "Deberá poseer la documentación correspondiente que permita asegurar su trazabilidad, con bines rotulados conforme a lo establecido y su correspondiente remito, habilitadas con destino a la Unión Europea: rótulo amarillos de bines y cajones.
"Las plantas de empaque -continuó Grignola- solamente podrán procesar fruta con destino a la Unión Europea que provenga de U.P. habilitadas", debiendo mantener la individualidad de la mercadería, garantizando la trazabilidad en todo el proceso de empaque y de almacenamiento de la fruta.
Si en un empaque se detecta fruta cítrica sin habilitación, en procesamiento para exportar a la Unión Europea y a mercados con similares restricciones cuarentenarias, "se procederá a la recategorización de la partida, a la baja automática de la Unidad Productora para esa campaña y/o a sancionar al empaque y al productor de acuerdo a las normativas vigentes", advirtió.
Antes de comenzar la descarga de fruta fresca cítrica, deberá informarse al inspector del Senasa toda irregularidad detectada en la mercadería destinada a la UE.
El encargado de empaque controlará el remito enviado con la carga recibida. Es obligación del empacador no aceptar remitos con diferencias en la cantidad de bines recibidos, tachaduras, sobrescritos, agregados, enmiendas, incompletos, sin codificación correcta de unidad productora. Sólo se aceptarán siempre y cuando las correcciones sean salvadas en origen. En caso de detectarse errores en el remito de la carga, la UP será recategorizada y no se podrá exportarla a la UE.
EurepGap fija pautas de calidad y sanidad
Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) son prácticas de manejo recomendadas para la producción vegetal, desde la actividad primaria hasta el transporte y empaque, que tienden a asegurar la inocuidad y alcanzar una determinada calidad de producto, sostuvo el licenciado Dino Ladetto de la Subsecretaría de Asuntos Agrarios y Alimentos de la Provincia de Tucumán.
Por ejemplo, "para la citricultura con destino a la Unión Europea, el cumplimiento de las BPA resulta limitante para acceder al mercado", sostuvo el especialista. En la Argentina existe legislación que traza el camino hacia la implementación obligatoria.
EurepGap (Euro Retailer Produce Working Group) es un grupo de trabajo que definió los requisitos mínimos de calidad y de seguridad de los alimentos.
La norma se resume en los siguientes requisitos: Trazabilidad, Mantenimiento de registros y Auditoria Interna, Variedades, Historial y manejo de la finca, Gestión del suelo y de los sustratos, Fertilización, Riego, Protección de cultivos, Cosecha, Manejo del producto (tratamiento poscosecha), Gestión de residuos y agentes contaminantes, Salud, seguridad y bienestar laboral, Medio ambiente y Reclamos.
Las empresas que certifican y cumplen esta normativa pueden gozar de los beneficios de tener un Sistema de Gestión.
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