La explotación ganadera exige planificar, con tiempo, la alimentación de los animales

La planificación del manejo del ganado y de las pasturas que comienza en la primavera del año anterior, es la que nos dará las herramientas necesarias para poder realizar un buen manejo invernal de los alimentos de cualquier sistema ganadero, opinó el ingeniero zootecnista Alfredo Carranza.Esta planificación está en función de la carga animal que se quiera manejar dentro de la explotación, para lograr disponer de la reserva necesaria para el invierno, basada en la estacionalidad climática de la región.Tenemos inviernos y primaveras secas y veranos y otoños húmedos, por lo que "el exceso de pasto en verano debe ayudar a tener reservas en los inviernos y en las primaveras donde falta este recurso ganadero", opinó.Por ello -dijo- hay que manejar una planificación intensa, para poder transferir las reservas de alimentos para los animales en el invierno. "Es fundamental considerar la carga animal y los recursos a disponer como pasturas a diferir", consideró.
A nivel de pasturas perennes, Carranza comentó que los productores utilizan el gatton panic, el buffer, la grama rodes y la brachiaria, como pasturas de bajo costo y de menor calidad alimenticia, y a los verdeos de verano como los sorgos y los maíces, que tienen un mayor costo de producción y un gran valor energético para la alimentación animal.
En los campos ganaderos de la región se está trabajando con recursos diferidos de menor calidad (pasturas perennes), dejando descansar las pasturas que solamente reciben pastoreos tempranos en primavera-verano, mientras que en febrero las hacemos descansar para que queden diferidas, sacando oportunamente los animales del lote.
* Una de las alternativas de manejo en los campos de la zona es trabajar con la "pastura a diferir" realizándole una intersiembra de maíz de bajo costo, en enero, aprovechando condiciones óptimas de temperatura y de humedad, para mejorar esa pastura y dejarla diferida para el invierno, con un maíz granado en pie.
* Otra alternativa es realizar la siembra de "sorgo forrajero" en lotes disponibles, para dejarlo para el invierno en lugares donde no hay pasturas, el cual se le hace un par de pastoreos, y luego se lo deja para entrado el invierno.
* En los últimos años se incorporó una adecuada tecnología de "producción de rollos" en las pasturas perennes o los sorgos, siendo sistemas que se pueden ver en campos ganaderos del NOA.
* También se implementó el desarrollo de producción y de manejo de los silos de diferente tipo, destinando una parte de la superficie limpia del campo para la siembra de alguna gramínea, como maíz o sorgo granífero, que tendrán como destino alimentar los animales en época de falta de pasto. Estas reservas de rollos o de silos dependen de cuál sea el sistema de producción y de la calidad de alimento que se le quiera dar a los animales.
Estos sistemas de producción de "alimentos diferidos" tienen distintos costos, por lo que se obtiene diferente calidad de alimentos.
De acuerdo a esto, podemos tomar de ejemplo a la invernada, donde es importante tener un silo por la calidad de alimento que nos da, ya que nos transfiere la misma calidad del alimento 6 o 7 meses después, mientras que el rollo se adaptaría más a un planteo de cría -para un apoyo de alimento-, pero de menor calidad.
También se realiza alguna reserva de granos como "maíz grano", que sirve de suplemento para alguna categoría de animales que así requiera.
Este grano también puede ser comprado e incluir como suplemento externo el "afrechillo de trigo" y la "semilla de algodón", que se utilizan en alguna categoría de animales que los necesitan, como la ternera de reposición en los meses de alimentación complicados como es la salida del invierno o la entrada de la primavera.
En general, se transfieren alimentos, como rollos o pasturas diferidas, para alimentar a las vacas; para las invernadas manejar los silos y algún suplemento y, para las recrías, utilizar pasturas diferidas apoyadas con el suplemento de granos de maíz.

Los sistemas mixtos de producción presentan inestabilidad en el tiempo
El productor ganadero y vicepresidente de la FET Felipe Goizueta insistió con sus conceptos respecto de que "si no se invierte y no se es eficiente no se podrá continuar con una actividad como la ganadera, más aún en las actuales circunstancias".
Las medidas actuales tomadas sobre la ganadería argentina hacen desaparecer un sistema de explotación mixta, ya que hoy no se puede hacer ganado, por los números, en tierras que sirven también para la agricultura, opinó.
"Se dice que el productor dejará de hacer vacas y comenzará a producir soja", mencionó, pero aclaró que "esta oleaginosa funciona en algunos campos, pero hay campos que sólo son ganaderos y sirven solamente para esto". "Hoy se rompió la explotación mixta y nadie dejará de hacer agricultura para hacer vacas, más aún con las condiciones de precio y de política agrícola ganadera argentina", afirmó.
En las explotaciones mixtas se podía convivir y producir, sin inconvenientes, animales y granos, pero hoy los números en ganadería no empiezan a cerrar versus la soja, por lo que la ganadería se dejará de hacer, opinó Goizueta.
Goizueta comentó que existen avances para producir chanchos. "Muchos productores quieren avanzar", destacó. "La necesidad de rotar y evitar el monocultivo de soja, nos permite tener maíz que es un insumo indispensable para una buena producción de carne de cerdo", advirtió.
Debido a los problemas que hoy tiene la producción ganadera argentina, en donde la incertidumbre está presente en todos los factores que la componen, se decidió suspender el remate de terneras, terneros, vaquillonas, vacas y hacienda de consumo que se iba a realizar mañana en los predios de la SRT, anunció el consignatario de hacienda Ricardo Carranza, de Campo y Ganado SRL.
"La incertidumbre reinante nos obligó a suspender", explicó.