Fuerte aporte del NOA a la comercialización de tomate y pimiento en el Mercado Central

En un reciente informe de la contadora Liliana Ríos y la ingeniera Rocío Portocarrero del INTA Famaillá, se reveló que los mercados mayoristas en la Argentina debieron realizar cambios acordes a las exigencias de la moderna distribución, y adecuarse a la gran competencia derivada de las transformaciones ocurridas en la comercialización minorista.
La situación es consecuencia de marcada influencia de las cadenas de supermercados y de los hipermercados que concentraron el negocio pero, adecuados a las nuevas reglas. Esto traerá como consecuencia un comercio mayorista de frutas y verduras fortalecido y especializado.
Dentro de los canales de comercialización de esos dos productos, el de mayor importancia es el Mercado Central de Buenos Aires (MCBA), referente frutihortícola del país. Durante 2005 el volumen total de tomates ingresado al MCBA fue de 122.886 toneladas y el de pimientos 21.261.
En cuanto al NOA, su aporte al MCBA durante el año pasado fue de 43.461 toneladas de tomates y 5.781 de pimiento. Para ambos frutos, la provincia de Salta es la que mayor participación tuvo desde la región en el total del país (23,13% en pimiento y un 18,75% en tomate).
En el caso particular de Tucumán, el porcentaje de participación fue del 0,2% para pimiento y del 0,4% para tomate. Las variedades con mayor volumen comercializado fueron, en el caso de tomate, la perita, y, en el pimiento, la variedad morrón. La mayor oferta de tomate ocurre entre mayo y octubre, mientras que para pimiento entre julio y noviembre.
Según el análisis de la variación de precios se observó que el mayor valor promedio conseguido en pesos corrientes por kilogramo neto de impuesto fue: para el pimiento, de $2,64 -en setiembre-; y para el tomate, de $1,52 -en igual mes-. En cuanto a los menores precios, fueron de $0,71 para pimiento -en enero-; y de $0,54 para el tomate -en igual mes-.
Del informe de Ríos y Portacarrero se observan los siguientes movimientos en cuanto a exportaciones e importaciones:
según el MCBA, entre el 17 y el 21 de abril de este año, la situación que presentaron estos dos productos es la siguiente:
pimiento: menores volúmenes en la oferta en gran parte de la semana; mantuvieron relativa firmeza en los precios, particularmente en producciones de invernadero. Promediando este período, por la falta de demanda, los precios perdieron fuerza y terminó su comercialización con tendencia a la baja.
La oferta se completo, con partidas de Mendoza, en las variedades Morrón y Calahorra en producciones de campo, con precios conforme a su presentación comercial.
Tomate: durante la semana citada, se observó que la provincia de Buenos Aires aportó los mayores volúmenes, que formaron los precios diarios. Las producciones de invernadero de La Plata y de Mar del Plata, con buena presentación y color óptimo. Siguieron firmes en sus cotizaciones, como los de Mendoza, con menos arribos pero de buena calidad. Las referencias son de las variedades Redondo, Larga Vida y Perita.
Las malas condiciones climáticas en Salta y Jujuy generaron que las partidas de la nueva cosecha sean menores y problemas derivados de la lluvia. En definitiva, la oferta fue menor y la demanda selectiva debido a los altos costos. Se comercializo según la necesidad de los compradores.