13 Noviembre 2009
El perfil de flavonoides es un parámetro que permite caracterizar eljugo de limón proveniente de una determinada región geográfica y aportainformación sobre un componente nutricional que tiene efectos benéficospara la salud humana, ya que se demostró que esos compuestos reducen elriesgo de enfermedades cardiovasculares y neutralizan los radicaleslibres. Técnicos del INTA EEA Famaillá y la Facultad de CienciasExactas y Tecnología de la UNT iniciaron una investigación paradeterminar cómo varía el contenido de flavonoides en las cincovariedades de limón más utilizadas a escala comercial en Tucumán(Lisboa, Génova, Limoneira 8A, Eureka y Santa Teresa).
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